【花甲粉】

材料：

花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。

做法：

1．花甲洗净备用，粉[1]先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了

2．高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。

3．待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可

【花甲粉】

材料：

粉丝100克相克食物

花蛤500克相克食物

生抽适量

姜葱蒜适量

白糖少量相克食物

醋少量相克食物

剁椒少量

香菜少量相克食物

蚝油适量

小米椒2颗

黄酒少量

金针菇适量相克食物

小青菜适量

做法：

1.准备食材。

2.花蛤放入清水中，加少量盐和植物油，静置吐沙一小时。

3.粉丝放入清水浸泡半小时。

4.蒜的用量应该多一些，切成蒜末。

5.小米椒切圈，其他配料备好待用。

6.锅下油烧热，放入蒜末剁椒姜丝炒香。

7.花蛤下锅。

8.放入黄酒、生抽。

9.再放入蚝油、白糖调味，再加上一点醋，翻炒。

10.加入适量清水，因为后面粉丝吸水能力太强，所以水量需要较多。

11.加盖大火煮开，至花蛤全部煮熟开口。

12.放入泡好的粉丝。

13.加入个人喜欢的配菜，金针菇。

14.放入小青菜。

15.加盖焖煮，中火5分钟。最后加入葱花、香菜末和小米椒。

【锡纸花甲粉】

材料：

花甲250g

粉丝60g

金针菇

葱姜蒜

小米椒

豆瓣酱

做法：

1、将花甲放入水中，加入盐、香油静置2小时，待吐沙完成后备用。

2、将粉丝放入清水中泡软。

3、葱姜蒜切沫，小米椒切小段，金针菇处理。

4、将锡纸放入碗中凹出形状，放入金针菇。

5、花甲倒入碗中，放上姜蒜、小米椒，倒入生抽、蚝油、料酒、香油、豆瓣酱。

6、将锡纸碗放在电磁炉上，倒入清水，淹过食材，开火烹煮。

7、待到花甲完全开口，加入粉丝，将锡纸封口，大火煮5分钟即可。

8、撒上葱花，出锅。

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