如何挑选新鲜榴莲？

如何挑选新鲜榴莲？

榴莲的价格不菲，因此挑选的技巧显得尤为重要。榴莲由内而外的部分被全方位展示。原来，新鲜的榴莲得从&"ldquo;小把儿&"rdquo;看起，新鲜榴莲的&"ldquo;脑袋&"rdquo;上，&"ldquo;小把儿&"rdquo;必须是干燥而坚硬的，不会渗水，也不会有腐烂的气味。壳上的刺也是又坚硬又扎手，而且得是均匀的黄色。

果肉的部分虽然没法直观，但判断外壳的隆起，也可以作为果肉是否饱满的判断标准。如果是新鲜发育完全的榴莲，一般会有5个装有果肉的&"ldquo;小房子&"rdquo;。成熟后，榴莲会自动裂开。如果在水果摊买到果肉呈奶白色，闻起来有淡淡清香的榴莲，说明此时的榴莲还没有发育成熟。这个时候千万别急着掏钱，因为没有成熟的榴莲果肉，吃起来会坚硬的像红薯！

尽管所有人都觉得，吃榴莲是在吃&"ldquo;果肉&"rdquo;，但事实上，我们吃的是榴莲种皮外面的毛！吃榴莲，中间的大硬核是种子，咱买的完整的榴莲是果实，所以咱吃的软乎乎的部分是连接在种子外表的种皮毛，中间那个大硬核是种子。

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