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烘焙小白

老师，0基础想学烘焙，先从买工具入手？

学习烘焙基本知识,以后购物不被坑。

乐蜜老师

0基础想学烘焙

，先从买工具入手？

不不不，烘焙的基本知识不搞清楚

容易被新手大礼包

到无话可说

学习烘焙的基础知识

再也不用担心被商家割韭菜

也为以后进阶

烘焙高手

做好准备。

各种食谱里的

低筋、中筋、高筋

看完以后小小的脑袋充满疑惑

今天课程就先来讲讲烘焙必用的面粉

结尾有0元烘焙课等你领取哟~

低筋面粉

很多食谱都简称低粉，也经常被叫做蛋糕粉。

蛋白质含量在6-9.5%以下

颜色较白，手抓易成团

制作蛋糕、饼干、西饼点心、酥皮点心等

中筋面粉

普通面粉一般都是中筋面粉

蛋白质含量在9.5-11.5%左右

颜色乳白，散装面粉一般都是中筋面粉

制作面条、馒头、饺子、蛋黄酥等

大部分中式面点都是用中筋面粉制作

高筋面粉

也被叫做面包粉

蛋白质含量在11.5-13.5%左右

颜色较深，手抓不易成团

制作面包、松饼、泡芙等

全麦面粉

保留小麦的麸皮

口感较粗糙，麦香更浓郁

制作全麦面包、吐司、馒头等

以上就是基础的中式面粉

的特点和区分方法

还有更多日本面粉、法国面粉......

这些面粉属于进阶课

阿拉蜜下次再为大家讲解

蜜有话说

阿拉蜜当年买烘焙新手大礼包

里面一堆用不到的模具和工具

现在还在角落积灰

留言说说你被新手大礼包坑过的故事

文末还有0元学烘焙福利等你领取哟~

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带大家看看阿拉蜜的小伙伴们

认真上课的样子

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