说起面粉，相信每个人都接触过，它能养心益肾、除热止渴、健脾厚肠，是很常见的一种主食原料。不过想把面食做的既美味颜值又高，选对面粉可是非常重要哒。

比如想做面包，就要用高筋面粉，这样面包口感好更好；

制作面条、水饺就要用中筋面粉才能更筋道、爽滑；

而若是给小宝宝做松软的蛋糕、酥脆的饼干，用低筋面粉才最好吃。

可都是面粉，怎么才能区分出他们的不同呢？今天小田就来跟大家聊一聊。

ONE

高筋面粉

高筋面粉通常颜色有些发黄，且本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包等等。

TWO

中筋面粉

与高筋粉相比，中筋粉颜色稍白一些，生活中也更为常见，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条等。

THREE

低筋面粉

低筋面粉是这三种面粉中最白的，而且用手抓易成团，低筋面粉蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性弱，比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干等口感蓬松酥脆的西点，或是给宝宝蒸一些小糕点。

再简单一点说，用手抓起一把面粉，攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。

那如果家里只有普通的中筋粉，却又想做出好吃的面包怎么办呢？简单，只要和面的时候适当减少水量就可以啦。

同样，如果想用中筋粉做出好吃的松糕、蛋糕等，我们可以用中筋面粉和玉米淀粉调和后和面，即4份中筋面粉搭配1份玉米淀粉，因为玉米淀粉可降低面粉的筋性，所以这样搭配与低筋面粉相差无几。

但由于各厂家加工工艺及所采用原料的不同，面粉也会有吸水性的差异，所以想用中筋粉做出好吃的面包，和面的水量

还需大家自己摸索

把面食做的好吃固然重要，不过怎么才能做的即营养又美味呢，其实很简单，我们在面粉中加些料就可以啦，比如说八珍米。

您可以将八珍米打成粉直接与面和在一起揉成面团，也可以将八珍米熬成糯糯的粥，凉凉，然后用粥代替水和面，这样蒸出的面食，不仅口感好，营养更丰富，而且还兼带补脾，孩子更喜欢呦。

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