让嘴巴去旅行

广东人喜好老火汤，还会在汤里添加药材来滋补，其中参类是大家常用的药材之一。

人参、红参、西洋参、党参、沙参……这些参类在性味功效上有所不同，该怎么选、怎么吃？

看这里就知道啦！

一、人参

产地区别

产于东北各省的人参，也称吉林参。

一般来说人参又分为野山参和园参。自然生长于深山为野山参，人工栽培的为园参。

产自朝鲜的人参，称为朝鲜参、高丽参、别直参。

高丽参也有园参、野山参和移山参（由野山参幼苗移植到参地进行人工培育者）之分。

炮制区别

生晒参：

由园参经栽培6~7年后，洗净晒干而成。

白参（糖参）：

新鲜的园参经沸水浸烫后，浸糖汁中，取出晒干而成。

红参：

将园参蒸熟晒干或烘干而制成。

功效区别

人参：

大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

高丽参：

抗疲劳、提高免疫力。

生晒参：

以补气作用为主，尤适合于气阴不足者。

白参：

功同生晒参，但作用较弱。

红参：

药性偏温热，具有补气温阳的作用，适用于阳气虚弱的患者。

西洋参

西洋参又称花旗参，与人参同属五加科植物。

功效：具有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆、调节内分泌、增强免疫功能，以及改善心血管功能等作用，对机体起到整体的调理效果。

要点区别

●西洋参与人参为同一科属。

●人参微温，重在补气，复脉固脱。

●西洋参性寒，主养阴、清热。

太子参

太子参又称为孩儿参、童参，小儿也可服用，是难得的清补佳品。

要点区别

太子参vs人参

补益之力远不如人参，更无大补元气之功，以益气生津为主，用于脾气虚弱，胃阴不足。

太子参vs西洋参

太子参补气、益阴、生津之力弱于西洋参，且无清火之效。

东洋参

东洋参其实是牛蒡，自古以来，它就是我国百姓药食两用的蔬菜。

功效：经常食用牛蒡，可防止人体过早衰老，增强新陈代谢，促进血液循环，增强大肠蠕动，清除体内毒素。长期食用，可补肾壮阳。

现代药理学研究：牛蒡具有降血压、降血糖、抗肿瘤及抗菌的作用。

党参虽不同于人参，属于桔梗科植物，但功效与人参最为相近，皆有补气、生津、益气等功效，常作为人参的替代品。

要点区别

人参性温，补气力强，多用于气虚欲脱的危重证候。

党参性平，价格较人参廉价，能补中益肺，用于气虚及气血两亏，气津两伤的轻证。

明党参

党参和明党参是常用中药材，因名称仅一字之差，很容易引起认识及临床使用上的混淆。

要点区别

党参性味甘平，侧重于补中益气、健脾益肺。

明党参性味甘凉，具有益气、生津、润肤、祛痰之功效，侧重于润肺化痰、和胃养阴，除作药用外，亦作保健食品。

有很多人都误以为参都是有补益功效的，其实不然，有很多中药，虽然也叫参，但它的功效和我们常说的人参有很大的区别，比如以下这些：

功效：

活血通经、祛瘀止痛、清心除烦、凉血消痈。

适应症：

适用于血瘀、血热、血瘀兼热或血热兼瘀所致的各种病证，尤为妇科、内科及外伤科证属血瘀兼热者所常用。

现代药理学研究：

●在心血管疾病方面有较好的疗效。

●有抗氧化、抗感染和抗肿瘤的作用。

功效：

味苦性寒，有清热燥湿、驱风杀虫、止痒安神。

适应症：

为历代中医治疗多种皮肤病所推崇。

现代药理学研究：

●有抗炎、抗癌的作用，可治疗慢性肝炎、肝损伤和肝纤维化。

●有明显的镇静、催眠及抗炎抑菌等作用。

（别名元参、黑参、浙玄参）

功效：

滋阴降火、润燥生津、消肿解毒。

适应症：

温热病导致的烦躁、夜寐不安，身体出现斑疹，失眠，以及咽喉肿痛问题。

现代药理学研究：

●抗炎和抗病毒。

●降压、抗血小板凝集和降血糖。

●对脑血管损伤有保护作用。

功效：

沙参有南北之分，均具有养阴清肺、祛痰止咳等功效，适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等证。

适应症：

气管炎，百日咳，肺热咳嗽。南沙参性味甘，微苦，凉；北沙参性味甘，苦，淡，平，使用时应注意鉴别。

现代药理学研究：

●南沙参祛痰、强心作用较明显。

●北沙参有加强呼吸、升高血压的作用。

紫参属蓼科多年生草本植物，生长于高寒山区，营养价值极高，是消除人体高山高原反应的最佳药物。

功效：

具有清热解毒，活血理气止痛的功效。

适应症：

用于急慢性肝炎、脘胁胀痛、湿热带下、乳腺炎、疔肿。

别忘了，吃的健康才更好吃哦！

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