是我们经常吃到的食物，也是不少人的心头大爱。

但是关于虾的传闻不少，什么虾头金属超标，什么虾是发物，什么月子不能吃虾……

究竟怎样吃虾才健康呢？

营养价值

优质蛋白质来源

虾属于高蛋白低脂肪的食物，是蛋白质的很好来源，性价比很高的水产品。《中国居民膳食指南2016》中推荐每周摄入水产品应达到280～525g

保护消化系统

虾含有烟酸，烟酸有助于促进消化系统的健康，增进食欲，促进血液循环，维持血液功能的正常。

预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

预补碘元素

虾肉富含碘元素，碘元素可以帮助身体合成甲状腺激素，孕妇对碘的需求量很大，如果缺碘会出现流产，早产，和先天性畸形，所以孕妇吃虾可以补碘，利于保胎安胎。

饮食禁忌

宝宝多大能吃虾？

河虾其实也属于带壳类海鲜，过早添加容易诱发过敏。

也不建议给1岁以内的孩子添加到辅食中

。如果孩子1岁以后，又没有过敏问题，是可以添加的。

虾线有毒，必须去除？

虾背后的虾线其实就是虾的排泄物。有一点点脏，所以一般建议要把它去掉再吃。

如果懒得动手也没关系，经过烹调（做熟）后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能会有些土腥味。

虾是发物，生病时和产后不要吃？

只要你没有对虾过敏，就可以吃。

吃虾跟伤口溃烂并没有什么相关性，怀孕和产后也可以正常吃虾。

不过如果出现过敏疾病，服用治疗过敏药物时，还是尽量不要吃。

虾头发黑，是重金属超标？

正规养殖的虾一般没这问题。

虾头颜色发黑可能是因为饲料问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系，可以放心吃，大不了虾头就不吃了。

如何挑选

◆看形状

新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

◆看颜色

新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

◆闻味道

新鲜虾一般气味正常，没有异味。

★河虾食谱汇总★

口蘑鲜虾盏（12M+）

食材：

口蘑8个、虾8只、食用油1/2茶匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、葱1根。

做法：

将口蘑去掉蒂头，洗干净后，沥干水分。

在口蘑的表面轻轻划十字花纹。

将虾剥壳，留尾部最后一节虾壳，剔除虾线，洗干净之后，沥干水分。

④将虾剥壳，留尾部最后一节虾壳，剔除虾线，洗干净之后，沥干水分。

⑤将葱洗干净，切成小圈状。

⑥煮开一锅淡盐水，放入口蘑焯烫一会儿，然后捞出沥干水分。

⑦将焯烫好的口蘑开口朝上放好，放入虾仁，摆上葱圈。

⑧放入蒸锅中，用开水蒸6-7分钟，等到虾仁完全变成红色即可取出。

西兰花虾泥软饭（12M+）

食材：

米饭1/3饭碗、虾1只、西兰花3小朵、清水100毫升。

做法：

将西兰花放入淡盐水中浸泡约15分钟，然后用流水冲洗干净。

烧开一锅水，将西兰花放入略微焯烫，然后捞起，剁碎备用。

将虾洗干净，去掉虾壳、虾头，挑掉虾线，剁碎。

取一口小锅，倒入100毫升的清水，然后倒入米饭。

然后倒入西兰花碎和虾末。

⑥将食材熬煮到软烂的状态，即可出锅。

吮指龙井虾（12M+）

食材：

基围虾400克、龙井茶叶50克、生姜5克、大蒜10克、盐1茶匙、蚝油1/2汤匙、油1汤匙、料酒1汤匙。

做法：

龙井茶叶用开水冲泡，第一遍茶水倒掉不用，取第二遍茶水，放凉备用。

虾洗干净之后，剪去虾须。

将处理好的虾放入茶水中浸泡20分钟，然后捞起沥干。

生姜、大蒜切成末。

热油锅，爆香姜末、蒜末。

⑥放入基围虾翻炒均匀，然后调入料酒、蚝油和盐。

⑦倒入少量清水，直到虾身弯曲变红即可盛入盘中。

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