冬天冻冻地，做个章鱼冬菇煲仔饭，加埋炸咗嘅鱼仔，好似金箔咁，色香味俱全。

步骤1：

章鱼洗净浸水切粒。冬菇，虾干，瑶柱浸水；虾干切粒，瑶柱搣丝，水留用。干葱切片，葱切粒。先将冬菇同冬菇汁拌匀，隔水蒸,10分钟，再切粒。

步骤2：

米洗好，用同等分量的冬菇虾干及瑶柱水，放铁铸锅开始煲饭。中火煲饭，至开始有收水的现象。

步骤3：

现在加入冬菇粒，瑶柱丝，虾干及章鱼捞匀，以慢火焗7-8分钟，熄火后唔好开盖焗2分钟。

步骤4：

现在炸葱头及鱼仔，鱼仔金黄色已经可以捞起，因为盛起后，色泽会再变深点。

步骤5：

可以加上葱头，鱼仔，葱粒及豉油汁。捞匀就开吃啦！

【小提示】

米同水分量为1:1。加料后焗饭，时间会因煲饭器皿有不同，如开始闻到饭杰味，就熄火，焗多2-3分钟，才开盖。

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