如今，人们的生活节奏越来越快了，对烹饪食材的选择也是越来越崇尚安全便捷。尤其是有老人和小孩的家庭，选鱼也更青睐软嫩、少刺的。这样不仅烹饪方便，吃起来也更放心。吴郭鱼就是这样一种广受欢迎的鱼类。无论是鲜鱼还是冷冻的吴郭鱼，日常生活中都经常供不应求的。

吴郭鱼和鲈鱼有些类似，肉质柔嫩细腻，味道鲜美。最亲民的属性就是吴郭鱼少刺，剔掉中间的鱼脊骨后，几乎没有任何小的肌间刺。并且吴郭鱼价格很亲民，鱼型又大小适中，常被学校等机构采购来做便当。即能保证充足的营养，又价格超便宜。

吴郭鱼

含有丰富的蛋白质，能补充体力，对于女性来说则是经济实惠的美容圣品，因鱼皮含有丰富的胶原蛋白，能保持肌肤的弹性与光滑，而鱼肉含铁质，能改善贫血，使气色红润。

吴郭鱼当中的钾含量颇高，有利于将人体内过多的钠排出体外，降低血压，对于中老年人的健康很有助益。

此外，含有的多元不饱和脂肪酸DHA，能帮助幼儿眼睛及脑部发育，也是婴幼儿补充营养副食品的良好来源。

营养师建议现代人可多食用吴郭鱼，能预防忧虑症，增强记忆力。

红烧吴郭鱼

1，将吴郭鱼解冻，清洗干净，加入醃料醃10分钟

2，将鱼擦乾，表面涂上少许面粉，热锅倒入稍多的油，煎至二面金黄，取出备用。

3，放一大匙油，放入

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