如何冲泡一杯好的咖啡，和咖啡豆的品质有很大的关系，所以如何挑选好的咖啡豆是非常重要的！

一杯咖啡的好坏，可以说是选择的咖啡豆决定了大半，尤其是当我们在家冲泡一杯咖啡时候，咖啡豆的选择就变的至关重要，那你知道什么样的咖啡豆才能冲泡出芬芳的咖啡呢？咖啡豆又该如何选择呢？下面一起来学习一下吧。

咖啡豆如何选

面对货架上琳琅满目的咖啡豆，应如何判断好坏？

1、外形的判断

美味的咖啡，从其烘培后咖啡豆的形状即可知晓，当然不能有不良的咖啡豆混入，更要注意的是，普通的咖啡豆也会掺入优质的咖啡豆中而造成影响，冲泡出美味咖啡的烘培豆，首先必须是豆大肥美，而且均匀，其次是大小一致且无色斑。这些是视觉判断的依据，如果细心看，应该不难分辩。

2、研磨时的判断

充分地烘烤抽出水分后的咖啡豆，才可冲泡出美味的咖啡，这种咖啡豆在研磨时即可判断得知。优质的咖啡豆在研磨时会轻轻地发出沙拉沙拉的声音，用手轻轻地摇匀，咖啡的味道就会四溢出来。劣质的咖啡豆则会有喀吱喀吱的声音，研磨时有种卡住的感觉。

3、在萃取时侯的判断

冲泡美味咖啡最简单的方法就是用滤纸过滤萃取。而在冲泡萃取时，也有判别咖啡是否美味的方法，即在热水倒入时，咖啡粉是否膨松地胀起，充分烘烤抽出水分后的咖啡在冲泡时，会有漂亮细致的泡沫膨松地胀起。

4、在萃取后的判断

咖啡虽然会因为烘培程度与萃取方法不同使浓度有所改变，但美味咖啡的特点是在同样条件下冲泡萃取出的咖啡液是清澈的，透过萃取液能清楚地看见勺匙。单单一杯难以分辩，但如果比较后，咖啡是否美味即可一目了然，一杯味美的咖啡，即使是三十分钟过后，依然是色泽清亮，而且味道也不会改变。

5、从咖啡的口味与香味判断

美味咖啡的酸味像柑桔类水果般的清爽，没有强烈的酸味。苦味是柔和的苦味，没有像烟味或焦味般的苦味。

如何挑选咖啡豆大家都清楚了吗？只有选择好的咖啡豆通过研磨萃取后才能泡出一杯好的咖啡！

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