：可惜这个季节太短了，假如四季都有这种山菜吃，那长白山就是人间天堂。

长白山的山菜季

长白山满山是宝，且不说獐狍野鹿，也不提百年的人参灵芝，更不唠核桃松塔，仅仅开春时节的山菜季，就足以让人感慨且难以忘怀了。

盼望着，盼望着，山上的枯草叶中，终于露出了绿草芽，大山里的春天终于露头了。

田野里的小根菜、荠菜，刚刚冒出头来，还未能在春风里伸开腰身，展示一下身材，就被人们急切地寻到，请到了餐桌上。

四月的下半月，人们就在市场上看到了山芹菜的影子，细细的、鲜鲜的、嫩嫩的，约摸不足三寸。山芹菜带了个头，今年的山菜季就由此开始了。

不是所有的大山都有山菜，长白山森林茂密，植被丰富，土壤肥沃，四季分明，适合野菜的生长，这是长白山奉献给当地人的特殊礼物，是长白山人特有的口福。

春季人们结伴上山，在山菜刚刚出来的时候抢先采得，运到市场那是真真的抢手货，可卖到三四十元一斤，不少家庭因此会有一笔可观的收入呢。

不过这时的山芹菜可不是“薅”的，确切地说那是“抠”的，由于山芹菜既小又嫩，如果薅就会弄断了。

要想获得全须全尾的菜，你得轻轻扒拉开上面遮盖的乱草和树叶，准确摸到芹菜的根部，手指均匀用力，柔和地把芹菜抠出来。

“五一”小长假是人们采山菜的大好时机。山路旁，接连不断地停着的摩托车、农用三轮车、面包车、客货两用车、小轿车、越野车。此刻，仿佛这些代步工具就是为采山菜服务的。

好多从长白山走出去的人大都把“五

一”返乡采山菜当成了惯例。有的是一家人倾巢出动，有的是朋友相约出行，总把采山菜当做春天的重要节目，大概就是为了内心里那份夙愿吧！

五月初的大山，美得特别。发芽早的大树，叶子刚刚绽放出嫩嫩的新绿，映山红招摇地把一点鲜红展现给人们。

走进平乎乎的山窝里，阳光下那些说不上名字的黄花，金灿灿地耀眼。粉红色的野猪牙花点缀其中，阵阵山风吹过，那些缤纷的花儿欢快地晃动着，淡淡的青草香沁人心肺，你会觉得舒服极了。

呼吸这清新的大山空气洗洗肺，吃上这毫无污染的山菜洗洗胃，对生活在城市里的人们说来，这太有吸引力了。

嫩嫩的山菜上市了，对临江这个小山城来说好像过年：人们换上进山的行头搭伴上山，我感到，采山菜，不仅仅是为了丰富餐桌，恐怕还有更深刻的文化韵味吧？

但采菜这事，得碰巧，有时信心满满，但收获却不多；有时没有奢望，却筐满袋满。

呼吸着山里清新的空气，在鲜艳的花草丛中寻找着那些亲切的影子

山芹菜长在向阳的山坡上成墩成片、嫩绿的叶子很抢眼，但有一种和它长得很像的芹菜幌子却很难辩识，如果误食了它会中毒的，千万大意不得。山芹菜可以炒着吃、还可包饺子；刺五加长在山坡上，枝径上都是刺，采时要戴手套，它不仅好吃，还有药用价值；胡萝卜蒿喜欢长在沟堂子里、水边上，常与蛰麻子为伍，采它容易蛰手，包饺子、包子味道不错，还适合冷冻；刺嫩芽是山菜中的贵族好吃又难采，是市场上最贵的山菜；山糜子、山生菜……只要是能吃的山菜就采入手，那架势仿佛要把这满山绿色都搬回家。如果口袋没装满，还可以挖些婆婆丁，上一趟山是不会空手而归的。

有些老人们对上山有些特殊感情，明知体力视力都不好，还是想上山。儿女带着上两趟山还不过瘾，还是想方设法地偷偷进山，带些吃的、喝的，不露声色，就进山了。她们上了一辈子的山，不让她们上山，她们真的不甘心呐。

惦记着山菜的城里人，借着节日假期回山里老家，既看亲友又采山菜，从钢筋水泥的森林里走出来，走进大自然的山林，感受青草野花入眼，新鲜山珍入胃的滋味，品味一下山里接地气的生活，满惬意的。

上山回来还有得忙乎呢。采了很多样山菜，得挑选好，山菜采到手，还不忘给朋友和邻居送些，送完以后还有余富，就烧水烫好，晾凉后放冰柜里冻起来，一个冬天都吃不完，随时想吃随时取。

上不了山的人们，他们惦记着购买山菜。每天下午三四点钟，他们蹲守市场，见到上山采菜的人回来了，就赶紧凑上前去，专挑新鲜水灵的，买下后乐乐呵呵地回家享用了。

山菜到了大喷的时段。临江的菜市场上热闹非凡。早市上街道两边摊位上大多是山菜，成捆摆放整齐的山芹菜，一堆堆的刺五加，一颗颗码放的刺嫩芽。这时

黄瓜、土豆、白菜等会明显少了，它们都不得不让位给山菜。

这时令山菜也让快递生意更火了一段。这山菜生长在大山里，无污染，倍受讲究养生的食客的追捧。现在

快递还可以让在外地的回不了家人也能品尝到家乡的山菜，慰藉一下这舌尖上的乡愁。

顺丰和邮政各大快递抓住人们这一需求，迅速开展了山菜极速鲜递的业务。在这小小的早市上就设有七八处山菜邮摊。为求新鲜人们在早市场选好山菜，直接就拿到办理山菜邮寄的摊位上包装称重发货了。

快递公司承诺全国县级以上城市邮寄

小时以内到货。公司为了保持野菜的生鲜特色，采取了冰袋、保鲜膜、吸水纸，保温箱等保鲜措施，确保山菜到达客户手中时能够呈现临江市山野菜的高品质。这包涵了亲情友情的临江的山菜就通过这些快递飞往了全国的各个城市。

从四月中旬荠菜婆婆丁出土，到五月末蕨菜猴腿闹市，前后一个多月的时间，正是春天最美的时节，山菜把这山城里的人忙乎得心头火火的。五月是个火火的山菜季。

时入六月，树叶已关门，野菜大都老了，只有蕨菜和牛毛广还在坚持着……

今年的山菜季就结束了。明年的山菜季，唉！还得等十来个月哟！

：张秀英，毕业于吉林省教育学院，曾就职于临江市教育局，临江文苑文学社社委，一审编辑。

本期责编：张秀英

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