来源：上海市消保委现代农业办

干贝是海味珍品，又称江瑶柱。市场上销售的干贝，主要来自渤海湾辽宁的沿海地区，功效有滋阴补肾、和胃调中之作用，宜脾胃、气血不足、久病体弱、五脏亏损之人食用。

干贝要选干燥完整、大小均匀、呈淡黄色面略有光泽，肉质细嫩、咸味轻、回味略显微甜，具有特有腥香为好。如果色泽老黄，可能是陈货。色泽深暗或发黄黑者，可能变质或是变质干贝再加工的。

干贝的保存忌吸潮受热，黄梅天、夏季要放入冰箱冷藏（温度在5度左右）为好。

（制作/新航信息科技）

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