今天的海钓主角是：

扒皮鱼

扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀（革鲀科），又名马面鱼、马面鲀、象皮鱼、面包鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等。体较侧扁，呈长

椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重40克左右。头短，口小，牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小，位于眼下方。鳞细小，绒毛状。体呈蓝灰色，无侧线。

第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗大并有3行倒刺；腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动，臀鳍形状与第二背鳍相似，始于肛门后附近；尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色。第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名。

扒皮鱼为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外

，是出口的水产品之一。绿鳍马面鲀加工制做的鱼片是出口品种，输往国别和地区：日本。出口口岸：福建、浙江、江苏、山东、辽宁、上海、广东。

扒皮鱼简介

此鱼分布于太平洋西部。我国主要产于东海及黄、渤海，东海产量较大。其主要渔场和渔期如下：在温台外海、对马海峡和

闽东渔场，旺汛期为12月至翌年3月；钓鱼岛渔场旺汛期为3至5月；舟山渔场和舟外渔场的盛渔期为5至6月；在黄海中北部及渤海南部渔期为4至10月。

钓点选择

扒皮鱼为温水性近海底层鱼类，我国海区均有分布，而以对马海峡、钓鱼岛附近海域的产量最多。扒皮鱼井不紧贴海底生活，而是在距海底1米左右的水层中活动，尤其喜欢栖息于沙质海底及其附近水域，冬天便游向50-60米的海底越冬。

其最佳钓点选择如下：

在海带、贝类养殖区中，水域中有许多寄生的小生物，是扒皮鱼的良好饵料，是理想钓点。

在人工渔礁区，该处地形复杂，隐蔽性强，是扒皮鱼及其他鱼类的优良栖息之所。

河口、海湾的滞水区水流缓慢，饵料丰富，生长着众多底栖小生物，如贝类、虾类等，是扒皮鱼的理想食物，自然也是扒皮鱼的集中地。

钓鱼的适用诱饵

扒皮鱼为肉食性鱼类，平时多以海底的小鱼、小虾，贝类及底栖生物为食，对饵料并不挑剔。常用的钓饵有沙蚕、虾类、贝类等，尤以虾类和贝类为佳。

鉴于马面鱼嘴小，钓扒皮鱼用稍微小一点的饵，宜将所购饵料剪成5~10毫米的小段状挂于钩上，连皮儿一起挂，这样的话，它有一个动作，先要把那个皮衔掉，然后再去吃这个肉，你可能会多一个机会，来钓获它。

一般垂钓当天到菜市场买上500克左右的鲜虾，鱿鱼或者贝肉等就可垂钓大半天。

钓组和钓具

一般选用钓马面鱼专用鱼钩，以3号到7号为宜，通常情况下3、4号可以钓半斤到2斤左右的马面鱼，5号到7号适合3-5斤的马面鱼。这种鱼钩属于斜钩，钩尖向内弯曲，也有钓友称之为自杀钩，可以大大提高中鱼率，有时中鱼率甚至可以达到一倍以上。

绑钩的线也有特殊要求，要用带皮细钢丝线，国内有这种进口的钓石雕的前导线，建议购买拉力在5公斤左右的。

子线：

长度一般60-70厘米，两头各绑一个钩子，使用时两个钩子上下距离以5厘米左右为宜。

钓底竿子：

采用120号左右2米1放流竿子，要求竿稍要柔软，有弹性即可。

主线：

根据钓场水深和水流大小确定，要求不太严格，一般PE线4-6号就可以。

铅坠：

根据钓场水深和水流大小确定，一般100米水深，水流不太大的情况下，采用1-2斤的铅坠即可，铅坠越轻灵敏度越高。

一、沉底拖钓法

此法常用在近岸泥沙底质的一定范围海域内进行的矶钓与船钓中。

到达预定地点后，抛竿于20~30米范围水域内，在判断坠沉底后，让坠稍作片刻停留，就要开始均匀收线，此时要注意观察竿尖的变化，这样做的目的是让饵料产生“游”的动感，以引起马面鱼的注意。

通常情况下，马面鱼在追食中钩之后，只稍作抵抗就会顺着收线方向自由前游。如果遇上个头较大的马面鱼则要认真遛鱼，不能有半点马虎，然后借助抄网收鱼入护。

每当无鱼中钩或饵被其他的鱼抢食之后，则要不断重复这一动作要领，直至马面鱼中钩。如果不怕晕船可以选择船钓，在主线下端间隔20厘米绑上两枚小钩，这样做的好处是可提高中鱼的概率，如在马面鱼群出没的地方，就会经常出现一竿二鱼的喜悦场面。船钓的最大优点是不轻易挂底，但也要求船在离海岸一定距离停船抛锚，以防噪声扰鱼，垂钓方法同前。

二、守株待兔法

众多钓友对“鱼有鱼道”这一事实持认同态度，也深有体会。当在某一地方连续三五次钓上同一种类的鱼之后，就会立即将这一天的收获与体会写到垂钓记事本中，并标注在自绘的海图大致位置下。马面鱼一般生活在近岸礁石旁，或者在水深3~20米的沙石地质水域游戈。当选好钓位（礁石间狭小水域）之后，按照前述方法准备好垂钓工具与饵料，只是将竿改为2、1~3、0米左右，坠加重到30~40克左右，垂直放饵于水中，以逸待劳等待收鱼。当你在不经意之间收获一些杂牌鱼时，喜欢群居

群游的马面鱼很快就会步其后尘让你轻松得鱼。最有趣的是在海水相对较清之时，你可以在2~4米水深范围内直观到马面鱼吃饵中钩的全过程。就如在家中喂观赏鱼那样一目了然，感觉自然是妙不可言。

三、脱钩再钓法

常言道：“好马不吃回头草”。而好鱼则吃回头饵，这马面鱼就是如此，笔者也曾多次钓上回头的马面鱼。垂钓当中所钓之鱼脱钩的事会经常发生，原因不外乎绑钩不牢，挂入不实，脑线被咬断和拉断三种原因所致。而马面鱼天生长着锋利的门牙，经常会咬断普通渔线而逃跑，但在逃跑当中只要再遇到食物又会果断食之，这可能是扒皮鱼贪婪之心所致。

因此，在垂钓工具与饵料准备与“守株待兔法”相同，不同的是在脱钩之后，要以最快的速度挂饵（事先准备好虾段等饵）抛竿，迅速在马面鱼脱钩之处半径一米左右的水域重新快速下竿。此时的马面鱼已消耗部分体能，又见意外来食必抢而捕食之。此法对于垂钓单尾游戈的马面鱼效果明显，一般情况下，再次钓得同一尾鱼时均能提鱼入护，同时也能看见所钓马面鱼的嘴角被挂住的钩痕。

注意事项：

上述三法还要兼顾天气，海浪和潮汐情况进行垂钓，勿忘安全。由于马面鱼与其他鱼有所不同，在此提示2点：

1、马面鱼的门牙锐利，建议在出行时装备一把钳子，在将所获之鱼放入护之前用虎钳拔其门牙，以防止该鱼咬破鱼护而逃跑。

2、马面鱼的皮徒手扒下相当费事，建议使用较为锋利的“墙纸刀”在其体表任一处化开一个“丁”字形口子，然后借助于虎钳或手术钳整块撕下，再去头与内脏。

鯷鱼的做法

马面鱼富含蛋白质、铁、钙、磷、脂肪等，肉质细嫩、营养丰富，没有腥味，且鱼肉还可入药治疗胃病、消化道出血等疾病。在烹煮之前，先用少许食用盐腌上一小时，然后与姜丝、蒜蓉、豆鼓焖煮味道很不错，这也是沿海市民家庭常吃的一道菜肴。

红烧扒皮鱼

材料：

原料：马面鱼。配料：生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。

做法：

1、把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽，腌制一会；

2、锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱，1-2分钟起锅。

冻豆腐炖马面鱼

材料：

扒皮鱼、半斤冻豆腐、花生油、五花肉1两左右、鹌鹑蛋、鲜姜、花椒粒、辣椒片、大蒜、大葱、香菜末

做法：

1.把它洗干净后，横切为段。

2.锅内添适量的水，一般不到1斤的一条鱼，半斤豆腐，水刚刚没过豆腐和鱼肉即可。

3.接着向锅里加入花生油2汤匙、猪五花肉1两左右(切条或小块)、鹌鹑蛋大小的鲜姜1块(拍扁)、花椒粒10粒左右(装调料盒)、辣椒片儿若干，先开火煮炖。

4.开锅后转中火炖10分钟左右，加入冻豆腐块(农家老豆腐在冰箱冻制的)，再加适量的盐，盖锅盖，中小火，继续煮炖，注意观察，避免糊锅底。

5.发现汤汁浓稠，尚余少量(锅底浅浅一层汤汁)，即可将拍扁切碎的3~4瓣大蒜和手指头粗细的大葱一根(切短段)撒入。

6.10几秒后之后即应关火，撒香菜末(或段)后出锅装盘。

糖醋小扒皮鱼

原料：

扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。

制作：

1、扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟。

2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层即可)。

3、锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄

4、蒜去皮后切成末备用

5、锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼

6、翻动几下，让扒皮鱼蘸满汤汁，待汤汁基本上收干

7、加入蒜末炒出蒜香味即可。

烤扒皮鱼

材料：

扒皮鱼、适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝、孜然、油、葱花

做法：

1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。

2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒（一点点就可以了）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。

3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟（期间翻一次边），取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。

家常煮扒皮鱼

材料：

原料：扒皮鱼。配料：香芹(自家种的哦，绿色无公害的哈)、酱姜(老妈自己腌制的。生姜加黄豆酱腌的，如果没有可以用生姜和黄豆酱代替)调料：细盐。

做法：

1、扒皮鱼扒去皮，去掉内脏洗净，用少许细盐腌5分钟后沥干。(这一步没拍到)锅内下油烧热。

2、中火，将沥干的扒皮鱼码入锅中，放入芹菜段。

3、调入酱姜。

4、淋入少许清水，马上盖上锅盖煮5到6分钟或至熟即可。

注意腌鱼时细盐的用量，少许即可。

扫描二维码

关注更多精彩

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。