扒皮鱼

扒皮鱼又名马面鲀，由于良好的市场接受度其经济效益颇丰，成为许多海洋渔业公司的看家鱼———仅次于带鱼。大连人就非常喜欢吃这种鱼，连派名菜中就有扒皮鱼炖豆腐。

如何区分市场上售卖的扒皮鱼是产自当地还是来自于南方呢？有几个小窍门推荐给大家：

身量小

一般南方海域水温高所以扒皮鱼容易长得大，而大连海域水温低所以鱼的身量一般比较袖珍！

皮粗糙

当地的扒皮鱼，

它的皮很粗糙，

摸一下手感很粗糙。

而且它的厚度特别厚，

外地的南方的

特别薄！

颜色绿

当地的扒皮鱼身透着淡淡的绿色，鱼鳍处也是泛着绿光，这都是大连水域出产的证据。当然了，我们不是鼓吹大连产就一定好，只不过，吃鱼重在新鲜，早晨下了船就来到菜市场终归品质要比舟车劳顿的强一些你说是吧！

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