第十三届“青岛红岛蛤蜊节”将于4月23日(农历三月十七)开幕，5月8日(农历四月初二)结束，共16天时间，本次节会时间较长，“挖蛤蜊、吃海鲜、赏民俗、游方特”将贯穿节会始终。

挖蛤蜊先看“潮道”

挖蛤蜊需要提前一天查看潮汐变化，也就是红岛人俗称的“潮道”，一般一天中有两次。蛤蜊节开幕当日(4月23日)比较适宜赶海的时间是上午10点至下午2点，之后每天顺延半个小时，请大家及时关注，方便出行。大家也可以通过爱青岛查询潮汐。

1.自驾游线路：

市内以及黄岛、胶州、平度游客可经青岛胶州湾大桥、环胶州湾高速公路至红岛出口至各景区；

莱西、即墨、城阳游客可走城阳正阳路，经上马、岙东路至肖家至各景区。

2.公交车线路：

城阳游客可乘902路公交车经休闲渔村、青云宫、黄澜赶海园、垂钓园等景区；或换乘924路公交车到韩家民俗村、换乘765路公交车直达方特梦幻王国；

青岛游客可乘坐765路公交车直达方特梦幻王国(从康宁路至方特梦幻王国)；乘坐高新快线至红岛站下车；肖家车站换乘924路公交车到韩家民俗村；

青岛汽车北站游客可乘坐766、767路公交车经过高新区转765路公交车到红岛；

河套游客可乘坐908路公交车经高新区换乘765路公交车到红岛。

挖蛤蜊的诀窍

1.需要的工具

你需要准备一个质量过关的金属铲子，一个用来放蛤蜊的水桶，一个耙子，和一个用铁、木头或是塑料做成的销子。再带上一双绝缘水鞋就更管用了。

2.蛤蜊怎么找

要找到蛤蜊，就必须寻找沙滩或泥浆上的小孔，一般来说这些都是蛤蜊的呼吸孔。这些小孔通常是U子型。尽管所有种类的蛤蜊都会留下呼吸孔，但是你必须要挖的很快，防止潮水和沙子将呼吸孔盖住。要确认是否是真的蛤蜊呼吸孔，你可以在孔的边上跺一下脚，如果有水柱喷出，那么你就找对了。

3.蛤蜊怎么挖

尽管在咸水、淡水、泥泞的地方都能发现蛤蜊，但是，要挖出他们你还是需要出点力。一旦你确认了蛤蜊的位置，要从上面挖12至20公分才能挖到蛤蜊。有时候蛤蜊也会藏的更深。

蛤蜊该怎么挑？

青岛本地蛤蜊主要产自红岛、胶州、田横、王哥庄和鳌山卫5个地方，红岛蛤蜊产量最大。其中，红岛、胶州、田横岛以养殖菲律宾杂色蛤即花蛤为主，王哥庄和鳌山卫则主要养殖文蛤。

本地养殖花蛤和文蛤的苗种都来自南方地区。红岛、胶州产的花蛤壳偏黄，而田横产花蛤壳较黑。

青岛市场上卖的蛤蜊除了本地花蛤，最多的还是东北蛤蜊。东北蛤蜊个头大且比本地蛤蜊便宜，因此颇受市民欢迎。

东北蛤蜊与红岛蛤蜊同属菲律宾杂色蛤，但由于生长海域水温等环境因素影响，外表区别较大，东北蛤蜊色泽较重，且黑皮多，皮较厚。而红岛蛤蜊多为浅花色，皮薄个头小。

煮熟后，红岛蛤蜊肉比较饱满，口感鲜嫩，几乎没有沙子，东北蛤蜊肉小，鲜味不足。另外，红岛蛤蜊水煮后汤汁呈乳白色；而东北蛤蜊水煮后汤汁呈清水状。

蛤蜊怎么洗？

在水产品市场直接可以买到海水浸泡吐好的蛤蜊，回家后直接在清水中清洗，若没有买到吐好的蛤蜊，问商摊老板要点海水回家浸泡5到6小时，(浸泡时注意遮光)清洗时双手握住蛤蜊搓洗和闯洗，洗一遍要双手掂一次蛤蜊听声音，有闷响或咔咔的声音要将发出该声音的蛤蜊挑出丢掉。

洗五到六遍后，观察盆地是否有脏坭的痕迹，没有表示已经洗净，有说明还有坭蛤蜊，继续挑选，直至盆地干净为止。

“游”是蛤蜊节的核心

红岛有六大旅游景区，方特梦幻王国位于街道驻地东南位置，门票价格成人220元/人，儿童160元/人；

韩家民俗村，

地处红岛街道后韩北社区，以“渔、盐、耕、读、古帆船”为核心文化传承，门票价格30元/人；

红岛休闲渔村，

位于红岛街道西南沿海一线，以赶海拾贝、渔家风情、健身娱乐、美食体验为主题功能，为历届蛤蜊节主会场，今年仍然作为主会场开门纳客。门票价格30元/人；

青云宫，

位于高家社区，是一处历史悠久的道教文化圣地，列崂山“九宫”序列，始建于宋代，2005年被列为青岛市文物保护单位。节日期间免门票。

红岛垂钓园，

位于东大洋社区以西，是广大钓鱼爱好者垂青的首选地之一。门票价格淡水垂钓100元/杆，鱼不收费；

黄澜赶海园，

地处红岛宿流社区以西，自然条件得天独厚，交通便利、场地开阔，生态特色尤为突出，以赶海、垂钓等游乐项目为主。游客可参与挖蛤、拾贝、钓鱼、捉蟹等休闲活动，也可在景区内品尝到地道的海鲜美食。门票价格票价30元/人，超出5公斤按3元/斤收费；工具租赁5元/套、押金20元/套。

红岛蛤蜊节主分会场活动安排

(一)主会场活动(红岛休闲渔村)：

1、戏曲表演活动时间：

2016年4月23日～25日；5月1日～4日，每天上午9:00～11:00。活动地点：红岛休闲渔村。活动内容：柳腔剧团进行戏曲演出。

2、文艺汇演活动时间：

2016年4月23日10：00～11:30。活动地点：红岛休闲渔村主会场。活动内容：舞蹈、唱歌、三句半等丰富多彩的节目供大家欣赏。

3、商贸活动时间：

2016年4月23日～5月8日。活动地点：红岛休闲渔村。活动内容：可参观红岛特产展销，带孩子参与娱乐项目，吃小吃，还可以自助烧烤，尽情享受假期的轻松吧。

(二)分会场活动：

1、黄澜赶海园活动时间：

2016年4月23日～5月8日。活动地点：宿流黄澜赶海园。活动内容：赶海拾贝、挖蛤蜊、敲蛎子(票价30元/人，超出5公斤按3元/斤收费；工具租赁5元/套、押金20元/套)。

2、青岛方特梦幻王国活动时间：

2016年4月23日～5月8日。活动地点：青岛方特梦幻王国。活动主题：方特正青春第二季——5彩青春活动内容：

(1)《猴王》剧场重大改版，全新升级《梦幻之旅》国际国内顶级演艺团队重磅来袭，乌干达、白俄等国际一线演员以全新的演艺形式及多种艺术表现形式全新演绎梦幻之旅，给游客带来一场全新的视觉体验。

(2)4月30日～5月1日，夜场一大免一小(1.5米以下)只需100元。华美灯光照耀整个城堡，绚丽烟花绽放梦幻之夜，更有外籍演员带你high翻全场，这个夜晚你就是partyqueen！

(3)优惠政策：方特梦幻王国4月30日～5月1日一大免一小(1.5米以下)，夜场100元/人，仅限夜场使用；5月7日～5月8日母亲节，150元/人，优惠仅限女性。

3、韩家民俗村活动时间：

2016年4月23日～5月8日。活动地点：韩家民俗村景区。活动内容：可以摇橹划船、乘坐马车游览园区、赏花、挖野菜、品尝特色渔家宴等。

4、青云宫活动时间：

2016年4月23日～5月8日。活动地点：青云宫。活动内容：游客可以到青云宫祈福上香。

5、红岛休闲垂钓园活动时间：

2016年4月23日～5月8日(平时也可以垂钓)。活动地点：红岛休闲垂钓园。活动内容：游客可以淡水垂钓。

这么做蛤蜊别有一番风味

蛤蜊在全国各大沿海城市都有分布，每个地方的做法都不尽相同，青岛人喜欢水煮和辣炒，其实有很多种蛤蜊做法，也非常好吃。

火焰蛤蜊

做法：高度白酒与红酒相融合,将蛤蜊浸醉,随即点火,等酒燃尽,蛤蜊已是熟透状态,再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐,更令人垂涎。非常简单的做法.说白了就是烤!

龙井蛤蜊汤

做法：用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤；另煮开半锅水后，放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。

桑拿蛤蜊

桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热，然后将N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把蛤蜊和酒一起倒在石头上面；气熟步骤差不多。

酒蒸蛤蜊

酒与蛤蜊一起下锅，强火闷盖煮，蛤蜊开口后取出，取肉；将菜花洗净，切好，盐水煮后捞出，将混合的配味汁煮过后冷却，放入菜花；将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘，放入馅和菜花并以柚子作点缀。

蛋黄焗蛤蜊

做法：先将上品咸鸭蛋的蛋黄化成油，把蛤蜊放在热油中滚过后，放入蛋黄油中焗一段时间。蛋黄焗蛤蜊是蛤蜊菜中的上品，但烹饪过程非常复杂，特别是咸鸭蛋的选料非常讲究。

蛤蜊土豆饼

将洗净的蛤蜊肉加土豆丝再拌上面糊，可以烙成蛤蜊土豆饼。

(部分资料来自半岛网、青岛新闻网、大众网。)

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