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有很多朋友可能听说过松茸甚至吃过松茸，但是对如何挑选到好的松茸却一知半解，以至于一不小心买到虫菌或者质量不好的松茸，十分的沮丧。今天，小编就来和大家分享一下挑选松茸的经验以及松茸等级方面的知识，希望能帮到您！

顶级松茸

首先从松茸的等级开始说起，来看一看松茸的国际标准等级。

松茸的国际等级标准

14CM

3.0CM

12-14CM

2.8CM

10-12CM

2.5CM

8-10CM

2.5CM

7-8CM

2.5CM

HA3L

14CM

3.0CM

HA2L

12-14CM

2.8CM

HAL

10-12CM

2.5CM

HB3L

14CM

HB2L

12-14CM

HBL

10-12CM

5-7CM

2.0CM

这是小编费尽千辛万苦查来的资料，在国际标准里面，松茸一般被分为3个等级，每一个等级根据大小的不同又有不同的型号，看起来非常的复杂。对于我们一般的买来吃的用户来说，做一个了解就可以。

真正的干货从这里开始：好松茸主要由产地、等级规格、茸龄和虫伤等这几个条件决定。

1、看产地

购买的时候首先可以问问是哪里产的松茸。中国只有少数地方生长松茸，但各地松茸品质差异很大，价格相差也很多。其中云南香格里拉高海拔松茸被公认品质最好。

2、看颜色

新鲜的松茸为淡黄色或米白色，如果松茸颜色变黄或变黑，说明这种松茸已经变质。

3、闻气味

品质好的松茸闻起来有一种独特的香味，这便是绝佳之品，闻不到的就说明松茸已经没那么新鲜了。

4、看品相

茎帽相当，粗细均匀的松茸，其菌丝在发育过程中，营养吸收充分。这种品相极好的松茸不可多得，看到了一定要拿下，因为很多已经被出口到国外了。

5、观水分

鲜松茸在加工过程中，由于人为长时间浸泡，造成鲜松茸吸收过多水分，这样的松茸为泡水茸。

在保鲜过程中，水分过量会破坏松茸的纤维组织，造成松茸营养的流失和变质。

所以，在挑选的过程中，要选干燥且又略带一点湿润的鲜松茸，这才是优质的松茸！

6、鉴茸龄

小于5公分的松茸称为幼茸或童茸，营养不充分。松茸长出地面7-10天内，如不及时采摘，茸帽就会打开，形成伞状，变成老茸。

老茸没有什么营养价值，所以，幼茸和老茸都属于低等级松茸。

成熟后的松茸，一般情况下超过48小时后帽上就会出现裂纹，然后开花脱帽，这种松茸也不好。好的松茸成熟后通常在48小时之内完成采摘和交易，这样口感和营养价值都得到充分保证。

7、察虫伤

买菌过程中最恶心的事情莫过于买到虫菌了。

在松茸生长过程中，会散发独特的香气，虫子们特别喜爱，闻香而至，咬伤或钻进松茸里，留下很多的虫洞，严重的会噬空松茸，这些虫洞会影响松茸的口感和品质。

一方面可以仔细观察有没有明显的虫洞，另外可以用手轻轻捏一捏，看质地是硬还是软，如果软绵绵的那十有八九就是虫菌。

以上就是小编给大家分享的鉴别松茸好坏的方法，只要掌握了这些知识，你一定能在购买松茸的过程中派上用场，买到称心如意的好松茸。

特别提示：

如果实在掌握不了而又害怕买到劣质松茸的客户，直接找我们买就好了，你不知道怎么鉴别我们知道，发给大家的货都是经过我们的双手精选挑选的，买一次，你就知道省心是什么鬼了！

温馨提示：

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