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夏天怎么挑一款适合自己的啤酒大麦麦芽和小麦麦芽有什么区别原料里的门道有哪些

前不久,每日商报报道了杭州千岛湖啤酒有限公司因为疫情影响导致销量减少,不少朋友通过“每满生活”平台下单,助力千岛湖啤酒渡过难关。

实惠的价格、甘爽的口感,千岛湖啤酒很快得到了大家的肯定。

不少细心的小伙伴还研究起了这些啤酒的原料:

为什么有些啤酒加入了大米?大麦麦芽和小麦麦芽有什么区别吗?

杭州千岛湖啤酒有限公司技术部负责人吕吉鸿表示,多数人不大喜欢口感厚重的啤酒,而

大米的加入可以让啤酒的口感更加柔和

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不过,随着个性化需求的发展,现在也有越来越多年轻人重新喜欢上

不添加大米的全麦啤酒

,像11°P黑啤、11°P白啤都属于全麦啤酒。

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通常,大家在原料里看到的麦芽是指大麦麦芽,相比于大麦,

小麦麦芽蛋白质含量更高

,所以泡沫更洁白细腻,看起来就像软冰淇淋一样。

当然,两者在发酵后的味道也各有特色。大麦发酵后的味道类似于

苹果、香蕉这样的水果香

。而小麦发酵后会带有

丁香花的香味

,懂行的人一喝就能品尝出。

大家要是想亲自体会一下,可以尝试在“每满生活”平台上架的11°P白啤,它的制作原料中就采用了50%澳大利亚进口大麦麦芽和50%左右的荷兰进口小麦麦芽。

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其实,不仅仅是麦芽,在酿造过程中所用到的

水、酵母、啤酒花

,都会影响啤酒的口感。

特别要说的是,千岛湖啤酒的酿造水是取自岛湖约30米的深层水。

千岛湖达到了国家一级饮用水的标准,水质稳定,无需处理可以直接饮用。

这点非常适合酿造啤酒,在水质去尘、去杂的步骤上就可以简化,也保证了酿造出来的啤酒口感纯正,回味甘甜。

不仅如此,千岛湖啤酒还在酵母上“做好文章”,除了从外引进,还自主培育,比如QA-01酵母,目前共有30多种酵母,,各种特色品类的啤酒超100多个。

快来试试吧

为了进一步发挥消费对经济发展的稳定器作用,将新冠肺炎疫情对全省经济发展的影响降到最低。《浙江省人民政府办公厅关于提振消费促进经济稳定增长的实施意见》已于近日印发。《意见》提出了16项提振消费的具体举措,包括拓宽智能消费新领域、大力培育发展夜间经济等。每日商报也积极行动起来,推出

“提振消费,助力产销对接”特别报道

目前,

“每满生活”平台

开通了

“每满”服务号

,该服务号有很多贴心功能:第一时间了解到受疫情企业的消息和上线的产品、随时查看订单详情、咨询商品情况、解决售后等。接下来,我们会不定期发放福利,赶紧来关注吧。

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记者:严佳炜

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