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春节之后的第一个重要节日是元宵节，元宵节有出门赏月、猜灯谜、共食汤圆（元宵）等习俗。在大家享受节日气氛的同时，沂南县检验检测中心特此提示汤圆（元宵）选购食用小技巧。

汤圆选购小技巧

检验包装密封是否完好，产品包装袋有无黏结、破损和变形。配料表、生产日期、保质期等食品包装标识是否齐全。

优质汤圆色白、形状浑圆，劣质汤圆颜色暗淡不均匀，形状不规则。

查看有无裂痕，若冷冻技术不过关，汤圆容易开裂，水分损失比较大，降低口感，而且还可能存在卫生隐患。

用手指轻轻摸一下汤圆，如果汤圆特别软，说明已经解冻，这样的汤圆口感和营养都会大打折扣。

汤圆食用须知

煮汤圆三步曲

第一步

先用大火将水煮开，用勺子将沸腾的水顺搅，形成小漩涡再将汤圆下锅，用勺子将汤圆轻轻推开，这样，汤圆随着水旋转，不易粘锅。

第二步

汤圆入锅大火煮至浮起后，迅速改用文火煮。以防汤圆在大火中不断翻滚破裂，而且若汤圆不断翻动，受热不均还易外熟内硬，影响口感。

第三步

汤圆入锅后，每开一次应加入适量冷水，使汤圆保持似滚非滚状态，煮开两三次后，就可捞出食用。

汤圆食用须知

合理食用更健康

汤圆（元宵）属于富含淀粉的粮食类食品，建议食用时相应减少其它主食的摄入量。黏软的糯米冷却后质地变硬，口感变差，因此节令美食最好趁热享用，味道才更香糯。

汤圆（元宵）中糖分和油脂的含量相对较高，不易消化，一次食用过多，可能引起胃部不适。

糯米属于高血糖指数食品，对于糖尿病人和高血脂患者，即便是无糖汤圆（元宵），也建议尽量少吃。另外，食用汤圆（元宵）前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，有利于降低餐后的血糖反应。

特别提示

汤圆属于速冻面米制品，是通过急速低温（-18℃以下）加工出来的速冻食品，其主要检测项目包括以下几项：

检测项目

过氧化值

污染物

添加剂

糊精钠

微生物

菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

检测中心提示您：认准检测合格标志，购买安全食品。

供稿|韩龙

审核发布|高艳艳

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