随着现代生活水平的提高，导致患有各种疾病的人越来越多，尤其像高血压、高血脂、高血糖之类的“富贵病”，而且这种“富贵病”正有年轻化发展的趋势！在这种趋势下，大家有没有发现，在你周围的朋友们越来越重视健康，并且越来越偏爱健康食品？

油在我们生活中必不可少！随着人们逐渐了解油对健康的影响，越来越多的人开始选择对人体最有益的食用油——油茶籽油！那么，面对市面上琳琅满目的品牌，

你家的油茶籽油选对了吗？

之前，中国最大的山茶油生产商湖南金浩茶油股份有限公司的金浩茶油因致癌物苯并芘含量超标陷入“超标门”和“召回门”。中国粮油学会副理事长王瑞元表示，“事实上，只要是通过浸出法从压榨后的‘油饼’中提炼油品，不管是茶油，还是花生油或橄榄油等植物油类，都可能导致苯并芘超标。”

那么，如何选择对我们身体有益的油茶籽油呢？

小知识

下面跟小编一起来了解一下油茶籽油吧！

何为“土榨茶油”？

“土榨茶油”又称毛茶油，是指在茶油产地用传统土办法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油。“土榨茶油”主要是家庭作坊式的初级压榨，制作流程中，“土榨茶油”仅通过了烘干、破碎、压榨、过滤等简单工艺过程，有很多人认为“土榨茶油”是一种绝对天然、安全、没有任何添加的食品。但是茶油是否符合质量标准要求，必须经过严格检测化验的。由于很多榨坊卫生条件差，压榨工艺和设备落后，压榨出来的茶油含有较多的杂质，仅仅只是半成品或者叫“毛油”，不宜直接食用。

土法压榨机

何为“精炼茶油”？

通过先进的压制技术处理的原油，再经过除杂、脱酸、脱臭、脱脂等一系列严格复杂的精炼程序所生产出来的茶油方可称之为“精炼茶油”，精炼后的茶油品质更好，保存了茶油本身丰富的营养价值及微量元素，食用更安全。

小知识

下面我们来正确认识一下“土榨茶油”与“精炼茶油”！

“土榨茶油”

“土榨茶油”的原料主要是人工自采、自然晾晒和农户自家储存，因为储存条件较差，容易造成霉变。

“精炼茶油”

“精炼茶油”对茶油果原料的筛选和储存要求十分严格。

以臻田有机油茶籽油为例

，原料入库后会对每批油茶果进行抽样，根据其含油量、含水量分门别类存储，并派专人控制仓库的温度、湿度及卫生情况，确保油茶果的质量。

“土榨茶油”

“土榨茶油”常规的制作工艺是，先将洗净的油茶籽粉碎、热蒸，再用稻草裹成饼状来压榨，在做油茶饼的过程中，为了让油茶饼更紧，提高出油率，有时甚至“手脚并用”，这种榨油方法是极不科学的。并且，土法压榨和后续处理时，对卫生把关不严将会造成产品过氧化值、酸价偏高、霉菌毒素污染等质量安全风险。

“精炼茶油”

臻田有机油茶籽油

采用低温冷榨工艺，通过该工艺生产出的冷榨油色泽较浅，纯度较高，只需要采取简单的物理措施就可以达到压榨一级油的标准。其最大的好处是几乎全部保留了茶油原有的活性成分，可以比较充分地体现出其营养保健价值。

“土榨茶油”

“土榨茶油”色泽一般较深，具有浓重的“青味”，并且透明度比较差，含有机械杂质、磷脂、皂素、蛋白质等水溶性杂质以及水分，另外还含有游离脂肪酸、醛、酮、蜡质等一些低分子的物质，这些物质的存在不仅有利于微生物的生产繁殖，而且容易引起油脂酸败变质。

“精炼茶油”

采用低温冷榨法制取的“精炼茶油”，经过脱胶、脱色、脱臭等工序严格处理，生产出来的茶油色浅、澄清、透明、清香，游离脂肪酸的含量比较低，品质要远远高于“土榨茶油”。

“土榨茶油”

“土榨茶油”由于精炼时间、程度不够，食用油中的游离脂肪酸、维生素E、卵磷脂等物质过多，会导致烟点低，在烹调的过程中会产生较多的烟雾，这些烟雾不仅刺激人的呼吸系统，引发一些呼吸道疾病，而且烟雾中含有某些致癌物质。而且，有些土榨作坊为了增加产量，过度蒸炒原料，会造成致癌物苯并芘严重超标。

臻田有机油茶籽油采用低温冷榨工艺制取

，这从源头杜绝苯并芘的生成。

“精炼茶油”

“精炼茶油”烟点可达200°C以上，高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。

臻田有机油茶籽油烟点可达230℃

，从根本上避免油烟！治烟治本，关键在油！

目前在市场上存在一些无良商家利用劣质油欺骗消费者，小编希望通过下面的小窍门让大家能够挑选到真正的“健康油”！

臻百科

茶油鉴别小窍门

1.看品名和分类。根据国际通行的植物油脂理论，野生初榨茶油按其等级可分为茶籽毛油（原油）、精制级茶油等。最新的国家食用油标准明确规定：毛油（原油）不能直接作为人体食用油；国家卫生防疫及质检部门明文规定：未经精炼的各种食用油禁止上市销售。

2.看加工工艺。通过低温冷榨工艺获得的纯天然油脂，与用化工溶剂制取油脂的浸出法有着本质区别。按照我国新的食用油管理办法，食用油脂加工方法必须在标签上注明“压榨法”或“浸出法”，压榨工艺又分冷榨法和热压法，其中冷榨法能更好地保存茶油的营养价值。

3.看产地。产地对于茶油价格和质量的影响很大。影响品质好次的原因在于树种及气候、经纬度等地理条件。

4.看包装。初榨茶油对光敏感，光照如果持续或强烈，初榨茶油易被氧化，因此，

建议购买不易透光的礼盒包装

，这样，保存的时间会较长，且营养不易被破坏。

5.看品质。把茶油倒入小的玻璃杯中，手掌紧贴杯底，轻轻晃动，用手掌的温度慢慢将茶油加热。观：油体透亮，呈黄色，或金黄色；闻：有浓郁的茶油香味；尝：口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香。

臻分享

油茶籽油的用法有很多哟！

1、美容护肤：茶油具有很好的保湿、滋润、养颜功能。日本盛行用植物油洗澡、洗发，茶油是最好的沐浴露、洗发水、护手霜、润肤露，茶油还能抗紫外线，防止晒斑及去皱纹，能保持皮肤雪白娇嫩。

油茶籽油具有解毒消炎、镇痛等作用，平常肝火虚旺、咽喉疼痛、咳嗽，在睡前喝

1-2汤匙油茶籽油，次日即可见效。

每天清晨空腹生食1匙茶油，轻松解决孕妇便秘；用10-15毫克油茶籽油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3-5天可治老年便秘。

油茶籽油具有活血化瘀的功效，能消红、退肿，特别适用于婴幼儿摔伤、碰伤，安全有效。

《岭南草药志》：治小儿脸部生癣，茶油涂患部、日涂数次。

《岭南草药志》：治火伤，茶油、鸡蛋清、百草霜、共擂细，擦伤处。

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