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老渔民教你如何挑海鲜海虾与养殖虾的区别是这个,不花冤枉钱

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由于地域原因,有些地区的人们吃不到新鲜的海鲜。这时,一些商人开始养殖虾、鱼等海产品供人食用。但是养殖虾和海虾在价格和味道上是不一样的。这时候有些商人难免会浑水摸鱼,把自己养殖的虾叫做海虾。

看虾壳的硬度。

野生虾受环境影响。虾壳通常很厚,很难保护自己。大部分养殖的虾一般都是在虾池养殖的,因为不用躲在沙泥里,壳也很薄。市面上很多虾,用手轻轻一捏,基本都是扁扁的,但野生虾的壳一般都比较硬,必须用力挤压。变形是可能的。

看虾的颜色。

市场上卖的虾是不是都是青黑色的,而且大部分都是活虾,是典型的虾。真正的野生海虾是黄色或白色的,把它们放在一起就可以和普通的养殖虾区分开来。另外,海中捕到的虾肯定不是活的,因为一旦海中捕到的虾离开了它生活的海洋,它就活不长了。

看虾头上有没有虾酱。

通常海虾头部有虾酱,养殖虾一般没有。野生海捕者头上一般都有奶油,是黄色的,大部分已经死了,但是很新鲜,很大。但是养殖的虾通常是黑色的,没有奶油,即使还活着。

你知道选虾的技巧吗?鲜虾有完整的头尾,与身体紧密相连。虾体挺硬,有一定的弹性和弯曲度。挑选时首先要注意虾壳是否坚硬有光泽,虾头和虾壳是否紧贴虾身,是否坚硬结实,是否脱皮。野生虾有很浓的海洋味,养殖虾没有。鲜虾颜色和气味正常;另外要注意虾肉的硬度和弹性。鲜虾和虾肉的肠组织也非常紧密的粘附在一起。如果有松动,说明虾不新鲜。养殖虾体色受养殖场底质影响,表面蓝黑色,有清晰明显的色素斑点。

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