灰树花不是花，而是一种珍贵的食、药兼用菌，叫贝叶多孔菌。其子实体呈簇状，形似莲花，也叫莲花菌。灰树花含蛋白质等营养素高于香菇、木耳等食用菌，含有β一葡聚糖，可提高人体的免疫力，预防和治疗肝脏系统多种疾病，同时具有抗肿瘤和抗艾滋病作用。同时，灰树花具有栽培周期短、管理成本低、经济效益高等显著优势。等量投料栽培灰树花比栽培香菇、木耳等节省阔叶林资源56%，能有效降低食用菌产业对生态压力，有利食用菌产业转型升级和可持续发展。

自上世纪80年代初30多年来，我国浙江、福建、上海、河北、四川、云南等地的科研单位，相继进行了引种驯化和栽培研究。但鉴于灰树花栽培技术难度较大，很多地方均没有得到很好发展，目前主要集中在南方的浙江庆元县和北方的河北迁西县。

丽水市农科院、国家食用菌产业技术体系丽水综合试验站鲍文辉

研究员介绍了

灰树花高效栽培技术

灰树花的高效栽培工艺包括培养料配备、菌棒制作、挖穴出菇管理

”等10个环节，与香菇等食用菌栽培有相同的地方也有自己的特点，这里选择要点作介绍：

灰树花

可安排春栽或秋栽，以当地日平均气温稳定在

18-20℃为准，往前推2个月左右为适宜接种时间。栽培品种可选用庆灰151或152。

灰树花培养料配方

为杂木屑

34%、棉籽壳34%、麦麸10%、玉米粉10%、山表土10%、蔗糖1%、石膏1%，料水比为1:1.1～1.2。必须采用避光培菌，调整温度21-25℃、湿度60-65%。培菌过程不需刺孔通气，料棒布满菌丝

在菌丝浓密处，用锐器割破塑料袋开挖出穴出菇。挖穴后调恒温

18～20℃，湿度70～80%经5-8天崔蕾即可形成蜂窝状原基，原基形成后提高湿度到80-95%，当原基长大至3-4厘米时，将菌棒移入出菇棚出菇，同时将没有原基分化的菌棒与有原基菌棒进行靠接出菇。菇棚内每天结合喷水通风2-3次，调整温度15-20℃、湿度以85-95%，光照强度200-500勒克斯，以七阴三阳为妥。经20-25天培育，即可完成第一潮出菇。

将出一潮菇后

的菌棒避光保存，待菌棒恢复紧实后应尽早双层排置于畦面上，然后在菌棒上铺一层遮阳网或编制袋，再在其上覆盖薄土层，保持土壤湿度

70%左右。当秋季达到符合出菇气温时（或发现菇蕾露出畦面后），去除菌棒覆盖物，用清水冲洗干净菌棒，调控温度在15-20℃，湿度在85-95%，光照强度在200-500勒克斯，保持空气清新，便可完成第二潮出菇。

第二潮菇采收后，

清除菇场的残菇、烂棒与杂物，盖回遮阳网等，覆上土，清理沟渠，防止人畜损坏，控制土壤湿度

50-70%，进入出菇期后保持土壤湿度70%左右，第二年秋季还可出第三潮菇。

灰树花的采收标准为：

子实体叶片充分展开，颜色褪淡，背面菌孔发生接近叶缘达

8-9分成熟时，即可采收。用单手或双手抓牢菇体，略带旋转整朵掰下。

总结一下灰树花的栽培要点为：

第一潮菇，避光培菌，适光催蕾，靠接补救，足氧展叶，高湿养菇。第二、三潮菇：避光养菌，菌棒双层排置覆盖，调温调湿调气，无土出菇。

注意重点，

“菌棒靠接法”是灰树花栽培中提高出菇率的有效技术措施，具体做法是：将已发生原基的菌棒子实体与没有原基分化的菌棒割口处紧靠在一起，使其菌丝相互融合，菌糖营养提供给同一子实体，使没有原基分化的菌棒实现生物转化，实现间接出菇。靠接后形成的一朵子实体产量与原来各菌棒单独出菇子实体产量之和相近。可以

灰树花是食药两用的菌菇，既能做食品也能做保健品、药品，出口到国外的医药保健公司加工成灰树花胶囊等高级保健品。灰树花国内外市场稳定，近几年消费者认可度大幅提高，销售市场不错，销量逐年增加。我们坚信，随着宣传力度的加强，灰树花功效知识普及，灰树花市场上升空间是非常广阔的。

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