这周六

我们切徒步穿越

崇州大坪

摘牛尾笋

崇州大坪在哪儿？

大坪村地处龙门山脉

成都西部，崇州北部

距成都68公里，崇州35公里

与鸡冠山森林公园、街子古镇、九龙沟等著名风景区相邻

海拔最低700米，最高1580米，森林覆盖率95%

这里鸡犬相闻，阡陌交通，适合徒步，避暑纳凉

文井江穿境而过，全村古木森森，到处飞泉流瀑，夏无酷暑，冬无严寒，生物资源非常丰富，珍贵树木银杏、楠木、红豆杉等分布全境，竹类更有楠竹、箭竹、斑竹、龙竹、牛尾竹、黑竹等数十种，号称西蜀“第一竹海”。

这里，没有污染，没有喧闹……

还有一大把的牛尾笋

供大家采摘

青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来

说的是我国传统美食中的珍品—竹笋

竹笋食用历史悠久，种类丰富，口感清脆且营养含量高

像诗句里描绘的那样，通常人们都会说雨后春笋

好像竹笋就都是春雨之后的产物了

在这里，小编为大家介绍一下崇州的牛尾笋

牛尾笋是竹笋的一种

只产于龙门山脉地区崇州市和都江堰市部分山区

以崇州文井江镇的种植面积最大

崇州牛尾笋在2012年底被收入地理标志保护产品名录

这就在其食物本身之上

赋予了一种标志性的定义

它不再只是竹笋的一种，而是崇州市的地理标志之一

牛尾笋的挑选方法

一看根，根部的“痣”越红，笋越鲜。

二看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。

三看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红，笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

四看手感，要挑选饱满、肉色洁白如玉的笋。

知道了牛尾笋的独特、懂得了它的挑选方法，是不是应该实践一下亲自去采摘呢？

在采摘现场就有厨艺的体验活动，现采现做现吃，亲力亲为亲尝，还有比这更安逸的事情么？现在过去是最佳采摘时间哟！

图片来源于网络

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