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“半岛奇闻”

/2018/03/30/

我们都知道，大理是旅游爱好者们都要去的地方。洱海、苍山、大理古城等等地方都是人间仙境，

大理不仅景色优美，还有非常多的名吃。在大理就有“生猪皮”这样一道菜。

我们都吃过猪肉，也吃过猪皮，但是生猪皮你是否吃过呢？或许有人问了，生猪皮怎么吃，那上面得有多少寄生虫，吃下去想想都可怕。但是生猪皮在大理还真的是一道名菜，这是为什么呢？

原来在大理有一个少数民族——白族。白族人特别喜欢杀猪吃猪肉，他们杀了猪之后去猪毛,并不像我们一样用刀子刮，而是把猪放在稻草上面烤。当猪毛都被烤掉的时候，猪皮也差不多成了七分熟了。这时候他们便会把猪皮剥下来切成小块，然后蘸着酱料吃。

生吃猪皮的传统在白族一直存在，但始终没有被大众所接受。或许人们会觉得有些不忍下口吧。

但是生猪皮是什么味道的呢？其实猪皮上都是酱料的味道，只要敢下口吃，那个脆脆的嚼劲感觉还是不错。当然天天吃也是不妥的，毕竟猪皮还没有全部熟透。

生吃猪皮在大理特别受欢迎，往往一只猪身上的肉还没有卖完，猪皮要就被卖光了，而且猪皮的价格也要比猪肉贵上将近一倍。如果你到了大理，你会不会选择去尝尝这个特殊的猪皮的味道呢？

编辑|你家小宝

出品|半岛铁盒传媒

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