很多人去吃潮汕菜都会点芥兰牛肉，爽口的芥兰吃起来是一级棒！但要怎么买，才能买到这样口感的芥兰呢？

美食家告诉我们挑的时候是有秘诀的！

第一是要看它的颜色，嫩绿色的芥兰就最好了。

第二就是如果芥兰上有一层霜的话，就代表它非常的新鲜。

第三是看它的叶子，如果比较肥厚就最好了！

最重要的是看它的梗！不要太粗也别太细，太细的梗口感没那么好，而太粗的梗就会比较老；所以适中才是最好的。

还要提醒的是如果芥兰已经开花，就千万别买，因为代表它已经老了。

【记者陈辰】

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