俗话说“一年四季喝菌汤,胜吃补药一箩筐!”，菌汤中富含人体所需的多种氨基酸，多种维生素和矿物质，可以提高人体免疫力。香菇是食用菌里面最常见的，是菌菇中的平民，而花菇却是香菇里面最罕见的品种，堪称是香菇界的贵族。

花菇不但具有独特的清香，而且含有大量对人体有益的成分，它富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。在花菇的蛋白质中,更是含有18种氨基酸。而光是人体所必需的8种氨基酸，花菇就占了7种。花菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干花菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称花菇的营养价值是牛肉的4倍，把花菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本，认为花菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。

常吃花菇好处多

1、健体益智：

香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，花菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃花菇可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育也十分有利。

2、健胃助食：

《本草求真》中记载，花菇能益胃助食，可治疗食欲不振，促进脾胃功能。

3、清热解毒：

花菇具有清热解毒的疗效，民间也常用花菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。

4、聪耳益寿：

花菇可以防治老年亏虚性耳聋，也被称为延年益寿的天然保健品。

5、润肤美容：

花菇中所含微量元素及丰富的维生素都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。

6、益气安神：

花菇还含有一种“香菇素”，有安宁脑干自律神经的作用。

7、预防感冒：

吃花菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。

如何挑选花菇

1、看：

看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀。花菇一般以体圆齐整，菌纹自然，杂质含量少，根短，菌伞、内圈肥厚为好。

2、闻：

质量好的食用菌香气纯正，自然无异味，

千万不要购买有刺鼻气味的菌类，鲜食用菌若闻起来有酸味则可能变质，也不宜食用。

3、握：

选购干制花菇时应选择水分含量较少的产品，若含水量过高则不仅压秤，而且不易保存。香菇若手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故，则质量较好。

/好产地才能出好花菇/

宏旺花菇

桂林山水孕养出的美味山珍

宏旺花菇产自

无污染的桂林大山深处。

年均气温约15℃，

年降水量、光照充足，

全年依靠自然温度，

可供香菇生产时间近300天。

花菇对温度和环境要求较高，

要满足适当的湿度、光照、通风，

并且唯有低温和变温的交替

才能改变香菇的正常生长，

从而在菌盖上形成褐白相间的花纹。

每一朵花菇

都需要生长8个月才能成熟，

香气突出，口感极其鲜美，

所以才被称作是香菇中的王者。

传统工艺烘干，

锁住花菇营养的同时，

又使得花菇转化出大量的鸟苷酸盐，

带有强烈的鲜味。

外观上，

宏旺花菇色泽白润、菇质肥厚，

且龟裂纹深、爆花自然，

香气浓郁、水量低，

泡发之后，

肉质更是紧实Q弹，

口感、营养、品质上佳。

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