蒜黄值得就是大蒜没有彻底发育成熟的幼苗植株，主要的培育原料就是在我们常食的大蒜了，因为蒜黄的黄色是因为在阴暗不见阳光的环境下生长，这种情况下的光合作用自然是严重缺失的，但是缺少阳光，蒜黄植株里就会缺少一种叶青素的合成，一旦放到阳光下叶青素的光合作用就会恢复，做好植株重新变绿。由于蒜黄的味道比较普通的蒜苔的差距可不是有点半点，所以人们依旧很喜爱吃蒜黄，蒜黄的香味浓郁色泽亮丽，用来做饭前的开胃菜是很不错的选择，那么怎么栽种才好呢？

一、种子的选择

蒜黄的产量还是比较不错的，选择品种的时候应该选择蒜头大一些的，最好是紫皮大蒜，这样的品种蒜瓣大，发芽快，种植后不用担心出苗率的问题，基本上都能出苗，但是我们在播种之前还是要选择好品质好的种子来进行播种，首先就要进行一下滤种的工作，

先将蒜瓣中有冻害，虫眼的或者长的比较瘦小的蒜瓣去掉，只留下蒜瓣饱满，个头大且无病害的健康壮硕的蒜瓣来留作种子以待播种。

二、种植地的选择

蒜黄由于生长环境的原因，种植的季节一般都是选择在低温的时间进行，栽种地可以选择在地窖，也可以选择在温室内的大棚里统一管理。但是需要注意的是，不管在何种环境下进行栽种的工作，都要做好室内的通风与管理，还要控制好室内的温度高低，可以在栽种地砌上一个栽培池子，高度在六七十厘米就可以了，长度可以根据种植的面积观摩而定，池面要整理平整，但是池子里装的是土不是水哦，别一看池子就觉得池子里面施水，在水里泡着蒜瓣很大几率会腐烂的，将池面犁平耙匀并且施好肥料，就可以准备播种的事宜了。

三、播种方法

将我们事先挑选好的种蒜在清水里浸泡上十几个小时，使其吸足了水分，然后在一片一片的将蒜瓣剥下来，之后将蒜瓣均匀整齐的栽种进培育池里，在用用具将土壤压实，再次的撒上一层细沙和细土，之后了在往栽培池里浇灌一些水分，注意浇水的时候要从两边慢慢往中间渗透水，而不是直接淋浇上去，浇完水在覆盖一层细土就完事了，等待蒜黄出芽就可以了。

四、栽种管理

将蒜黄的种子播种到栽培池里之后就要开始栽种的管理工作了，首先将栽培室的温度控制在一个相对稳定的状态，使温度处于二十度左右的范畴，这样不用过多久就会发芽破土，

待幼芽破土而出的时候，我们一定要做好遮光的处理准备，是蒜叶得到软化，从而保证蒜黄的颜色不变成青色，白天的时候要将栽种室内的温度控制在二十五度到二十八度之间，夜间的时候要将温度控制在十八度到二十度之间，与此同时还要注意水分的充足不要使土壤变得干旱了，一般每隔两三天的时候就要进行一次浇水灌溉，适当的通风透气一下，避免室内温度不流通滋生细菌，造成蒜黄的死亡。

五、及时采收

大家都知道，蒜黄是吃植株的并不是用来吃蒜瓣的，所以不一定非要等到蒜黄长的老了在收割，在蒜黄的株苗长到二十五厘米左右的时候就可以进行收割了，一般将种子播种到地里到采收用时也不过一个月的时间，在采收的时候我们要速度快一下，不可以收割太深，留下一截茬子在等二十天左右就又可以采收下一批了，收割后不能当时就灌水施肥，而是停三天之后在开始水肥的管理工作。

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