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术后调养

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众所“粥”知

蹭一下张文宏教授的这个众所“粥”知的热点

神兽们吃“粥”好不好

大家可继续争论一会儿

让子弹再飞一会儿

今天我介绍一下适合术后患者的“粥”

古时称粥为“糜”

《说文解字》载：糜，糁也。从米，麻声。

“黄帝初教作糜”

意即5000年前的祖先已经开始食粥

把一碗“粥”吃出很高境界的是陆游

《食粥》

世人个个学长年

不信长年在目前

我得宛丘平易法

只将食粥致神仙

腹部外科术后患者能出院的

大部分至少能进食

半流的“粥”了

对于术后患者

何以解忧

唯有米粥

常见粥有：白粥、瘦肉粥、鸡肉粥、鱼片粥、虾粥、蟹粥、小米粥、红薯粥，杂粮粥，红枣粥，燕麦粥，绿豆粥，红豆粥，黑米粥......

是不是所有的粥都合适所有的术后患者？

脾胃虚寒的

绿豆粥

可能会拉到

脸发“绿”

咳嗽的

可能会咳到

没得歇

如何选“粥”

辨“体”选“粥”

粥有寒热温凉

体有阴阳虚实

这种寒热温凉的粥，叫

是以谷类为主

配合水果、蔬菜、鱼肉蛋奶、药物等制成的稀饭

这种辨“体”选“粥”，叫“

药粥疗法

是在中医学理论指导下

将药粥应用于强身延年、防治疾病的一种饮食疗法。

术后调养“药粥疗法”三部曲

一、了解自己的“体质”

二、了解不同“粥”的属性

三、辨“体”选“粥”

一、了解自己的“体质”

方法1：点击上方“

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”，关注公众

号，就可进入“

体质检测

”系统

正常人也可以检测

，整个测试大约花费5分钟，测试结束后，请

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您的体质辨识结果），了解一下自己的体质类型。

方法2：点击左下方

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二、了解不同“粥”的属性

1、性偏

的“粥”：羊肉粥、牛肉粥、姜丝粥、葱白粥

2、性偏

的“粥”：糯米粥、小米粥、高粱米粥、紫苏粥、佛手粥、红枣粥、陈皮粥，砂仁粥

3、性偏

的“粥”：小麦粥、荞麦粥、薏米粥、瘦肉粥、燕窝粥、百合粥、银耳粥、莲子粥

4、性偏

的“粥”：绿豆粥、蟹粥、虾仁粥、鸭肉粥

5、性

的粥：粳米粥、玉米粥、山药粥

三、辨“体”选“粥”

阳虚质：性偏热、偏温的粥

阴虚质：性偏寒、偏凉的粥

气虚质：性偏温、偏平的粥

痰湿质：性偏温的粥

湿热质：性偏凉、偏平的粥

气郁质：性偏凉、偏平的粥

血瘀质：性偏温、平的粥

特禀质：性偏平的粥

平和质：都可尝试，少量多餐

药粥的制作方法

1、药米同煮：一般能耐受久煮，药物可食用，均可以与大米同煮。也可以将药物或者食物研粉煮粥。

2、药汁煮粥：凡是不适合食用的药物，如同煎汤药法，煎煮两次混合，去渣，用药汁加米煮粥。如黄芪、黄精、麦冬等。

3、先煮药后煮粥：可以食用的食材，因煮熟时间比米类时间长，应该先煮熟后再加米。例如鸭肉粥，鸡肉粥等。

4、米粥中兑入药汁：流质药物，不适合久煎的药物，应该先煮好粥，再加入药汁煮熟，例如蜂蜜、地黄汁、甘蔗汁等。

熬制时，最好选用砂锅，其次为搪瓷、铝锅，有药物需要先煎汁的应浸泡半小时。原材料加入适量水，水不能太少，以免有效成分不能充分溶解至水中。武火烧开，再用文火熬至粘稠。

药粥妙用

一、感冒初期：

在中医经典医籍《伤寒论》第13条：太阳病，头痛、发热、汗出、恶风，桂枝汤主之。

说的其实就是一类伤风感冒的症状，治疗方法上，除了服用桂枝汤这个方子，还有一个步骤，就是同时啜热粥，再盖被子微微发汗。

术后患者，尤其是阳虚、气虚、痰湿质的，不小心着凉了，怕冷，怕风，鼻塞，打喷嚏，流鼻涕，头痛，身痛，疲倦的，推荐大家一个方法：

用紫苏、生姜、葱白（建议家中日常可备一点）煮水，煮大约5-6分钟，加入一碗白粥里，趁热喝下去，再盖被子捂一下汗（微微出汗）。

二、大病后期：

1、术后患者，选用粳米米汤是最合适恢复胃气的。因为粳米，被称为百谷之首，味甘性平，擅补益脾胃。《随息居饮食谱》说：贫人患虚证，以浓米汤代参汤，每收奇绩。粥上层，滑如膏部分，俗称粥油，加糖或盐，或淡服，均能补液填精。在民间，米汤也是婴幼儿除了母乳之外最好的辅食或者母乳替代品。另外，粳米也是几乎所有的粥必须要配合使用的“粥底”，粥底就是指粥疗的基本成分，它能发挥药粥的最基本作用（调补脾胃），并且有效中和、调和各种食材的性味，使药品或食品既能起到疗效，又能不伤肠胃。

2、《伤寒论》：伤寒解后，虚羸少气，气逆欲呕，竹叶石膏汤主之。

说的是伤寒缓解后，身体羸瘦，气短乏力，午后低热，此余热不净，残热未尽；虚热上扰于胃则嗳气呕逆，食不知味，治宜竹叶石膏汤，益气生津，甘寒清热。

【方药组成】竹叶2把，石膏1斤，半夏半斤(洗)，麦门冬1升(去心)，人参3两，甘草2两(炙)，粳米半升。

【服法】上七味，以水一斗，煮取六升，去津，内

，煮米熟汤成去米，温服一升，日三服。

【附】粳米，是粳稻的种仁，又称大米。也有人称作“蓬莱米”，样子圆圆短短的，吃起来的口感软硬适中，其味甘淡，其性平和。一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。

众所“粥”知，“粥”乃养胃佳品，有广泛的群众基础，没喝过“粥”的人屈指可数；

但“粥”还能作为中医药食疗法的一个重要载体，载中药的寒热温凉之性，疗人体的阴阳虚实之疾。

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