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古语云:菜之美者，有云梦之芹！

这句话是对芹菜的赞美之词！

芹菜，是我们平常生活中最常见的一种蔬菜了。

很多人都喜欢吃芹菜，尤其是它独有的香气，既可以作为蔬菜，也可以作为香料使用。

最近过年期间，想必你家的餐桌上一定少不了芹菜的身影。

芹菜可以用来清炒，凉拌，生食，不论哪种做法，都很好吃。

芹菜不仅仅味道美，在营养方面也是非常丰富。它含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质。

其所含的膳食纤维可以改善肠道，对便秘有很好的作用。

芹菜还有一种特殊的功效，就是可以降血压。所以，老年人更要多吃一些。

俗话说，好食材，才能做出好菜！

芹菜当然也不例外，你只有买到新鲜，清脆的好芹菜，才能做的好吃。

虽然说芹菜是一种很普通的蔬菜，但是也有很多人不会挑选。买回来的芹菜又老又柴，难吃还塞牙。

还有些人买芹菜时，不是喜欢选粗的，就是喜欢选细的，这都是不对的。

其实光是粗细之间，味道差别就很大，所以一定要科学的去选择。

下面我就教你挑选芹菜的方法技巧，非常实用，保证让你买到翠绿美味的好芹菜。

【芹菜品种】

我现先从品种上来给你说，现在市面上常见的芹菜大体分为两种，一是旱芹，二是西芹。

所谓旱芹，就是指的我们常吃的普通芹菜，属于我们本土的传统品种。

旱芹，属于伞形科芹属植物。茎直立，光滑，比较细，叶片形状是长圆形，香味比较浓郁。

西芹，则是从国外引入的一种芹菜，茎比较粗，叶子小，质地脆嫩，有芳香气。

芹菜品种不一样，挑选的方法也不一样。了解了芹菜的品种，就能更好的去挑选芹菜了。这也是我为什么，先给你介绍品种的原因。

【挑选方法】

一旱芹

如果你是买的是旱芹，一定要挑选细的买。细旱芹，比较鲜脆，没有筋，不会发柴，含水量高，吃起来更清脆。

一定不要买很粗的旱芹，这种往往已经很老了。粗旱芹的颜色一般呈深绿色，从色泽上也很容易识别。

另外，旱芹要买根部比较小的。这种旱芹味道清甜爽口，更好吃。

二西芹

挑选西芹与旱芹正好相反，一定要选粗的才行。

西芹是从国外引进的品种，它的茎本身就比较粗，主要是食用其茎。所以，选西芹越粗越好。

购买西芹时，一定要买浅绿色的那种，不要买深绿的。

浅绿色的西芹很鲜脆，色泽鲜艳，不老。从颜色这一点来说，选西芹和选旱芹是一样的。

另外还有一点，芹菜叶子你可不要扔了，它可是个好东西。

芹菜叶营养价值很高，可以用来熬粥，凉拌等，非常的好吃。

亲爱的读者，你平常都是怎样挑选芹菜的？

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