，叫法不同与地域有关。

南方地区水分多，生长期短，光照不足，所产瓜果香味浓郁而甜味不足，故百姓习惯的叫法是“

北方恰恰相反，香味淡而甜味十足，故称“

甜瓜”

一模一样的“

”，我在苏北刚吃过，蜜甜！回到南京后买的，淡出个鸟来！

过去往往将香瓜、甜瓜分开论述。经过多年的杂交育种，培育出不少既香又甜的品种。

如今，香瓜与甜瓜已经合二而一，不再分别讨论了。

为葫芦科甜瓜属（即黄瓜属）的植物，有许多有关史实文献和实物考证，中国是世界上栽培甜瓜最早的国家之一，有3000多年的历史，例如众所周知的马王堆女尸，胃中就发现了甜瓜籽。

包括百度在内，很多资料说甜瓜

原产于非洲

热带沙漠地区，北魏时期才随着西瓜一同传到中国的，明朝才开始广泛种植。

这咋回事？

薄皮甜瓜

厚皮甜瓜

其实，按照农业生物学分类法，甜瓜分为厚皮和薄皮两大系统。

栽培的甜瓜是

薄皮甜瓜

，也就是以前说的“

”或“

后来从外国传入的是脆的

厚皮甜瓜

，所以有两种说法。

薄皮甜瓜，

洗干净可以带皮吃，所以也有叫

通常适用于露天栽培；

厚皮甜瓜

更多是搭棚栽培。

薄皮香瓜是带又圆又大的

的，甚至还鼓出来，很好认。不过，现在有些杂交的厚皮香瓜也有带肚脐的啦。

比比谁的肚脐大

目前，世界上约有3000多个甜瓜栽培品种，以中国产量最高。园艺上分为数十个品系，例如普通香瓜、哈密瓜、白兰瓜、华莱士瓜等均属不同的品系，其中有

、颜色各异的诸多品种。

哈密瓜

，又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种，为新疆甜瓜的总称。

清朝康熙年间，哈密王把甜瓜作为礼品向朝廷进贡，故称为哈密瓜。

果型圆形或卵圆形，味甜，果实大，以鄯善、哈密、伽师所产最为著名。

在哈密瓜基础上，改良并引出到其他省份，培育出很多优良品种。

河套蜜瓜

，产于内蒙古河套地区，系建国初期由兰州引入，后经多年杂交培育而成的地方品种。分桔红、橙黄和青麻绿3种皮色。瓜瓤呈纯白、绿白和翠绿色，含糖率高达12-15%。

伊丽莎白

长香玉

等优良品种。

有很多品种在种植过程中自然退化而淘汰，有些老品种白糖罐、羊角蜜等也趋于自生自灭了。

香瓜具有

清热祛暑

的作用，特别适合在夏季食用，能清除夏季燥热，化解烦闷情绪有一定的缓解调节作用。

各种香瓜均含有机酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜碱、β胡萝卜素、维生素C等丰富营养，所含的芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。

香瓜中的钾元素含量极高，100g中含钾300多毫克，能起到调节渗透压，去水利尿，消除水肿作用。

香瓜中也含有大量的

膳食纤维

，能促进胃肠蠕动，适合便秘患者食用。

但多吃会出现腹泻。

香瓜除了直接作为水果生食外，还可制作菜肴。可以做泡菜、凉拌菜、拌沙拉或酸奶。炒肉、炒虾仁等，也可榨汁喝。

香瓜的

含葫芦素B，味苦还有毒，食用过量就会中毒。

但甜瓜蒂可入药，药名“

苦丁香

”，有催吐、除湿退黄的功能。香瓜本身含有的B族维生素，也能够促进消化、对保护肝脏和防止脂肪肝。

甜瓜子

有驱杀蛔虫，丝虫等作用。

甜瓜要吃就要选成熟的，生瓜肯定既不甜，又不香。不过有的瓜品种不好，即便是熟的也不好吃，所以必须在熟悉一些品种的基础上来挑选。

同品种的瓜，水和施肥缺乏或比例不当，全株整枝后保留的叶片数太少，阳光直射太多，叶绿素偏多，而胡萝卜素类偏少，都会造成甜度不够和色泽不佳。

如何挑选好瓜？

①挑感觉发轻的比较成熟，较重的是生瓜。

②薄皮香瓜手揪瓜蒂，能拽下来的是熟瓜；自然掉下，留下一个小坑，说明瓜是自然成熟，即“

瓜熟蒂落”

。比较一下果柄，如果过粗，可能沾了较多生长素，口味差。

此法不适用于厚皮香瓜。

用鼻子闻一下头端，手轻按有香味，头皮薄，甚至有些发红的，就是熟的。香气浓郁的瓜较好。

相对地，皮厚的甜瓜含糖量高，口感更脆，也更甜。

成熟后的香瓜保存期一般是3～5天。腐烂变质后不能再食用。

香瓜还有个变种“

”，又名“

”、“

”，质脆且甜度很小。别嫌它不甜，甜瓜这一大家的老大

也不甜，适合糖尿病人吃啊！

菜瓜虽可生食，但更多作为夏季的蔬菜，或酱渍作

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