香气四溢，诸菌之冠，蔬菜之魁，香菇是也！香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、香菰，是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美、香气沁人、营养丰富，有“山珍”等美称。金钱菇是一种幼小型、未开伞的香菇，因肉头厚实、根蒂短小、形似铜板，故得此名。因营养价值位列草菇、平菇、白蘑菇之上，金钱菇又有“菇中皇后”之誉。

众所周知，浙江庆元是香菇之源，是世界人工栽培香菇的发祥地、全国香菇产地和集散地。

作为传统食材保卫者、经典工艺传承者、创意美食开发者，壹娘团队走访庆元，甄选优质菌菇，以壹娘菌菇礼盒呈现给众多美食爱好者。

此时此地，壹娘与您分享金钱菇的那些事情。

好山好水出好物，庆元香菇美名扬

万物应季而生、应季而收，食材的获得源自于天地间的种种机缘巧合，浙江庆元香菇的诞生、发展更是这一明证。

浙江庆元属亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明，年平均气温17.4℃，降水量1760毫米，无霜期245天，昼夜温差大，适合香菇等菌类生长。

天时、地利皆有，人和不远矣！庆元是世界人工栽培香菇的发祥地，南宋建炎四年（1130年）出生于庆元县龙岩村的吴三公发明了“原木砍花法”栽培香菇技术，800多年来在庆元菇农中秘传不息。七十年代以来，历经了“段木纯菌丝接种法”、“代料栽培法”和“高棚层架栽培花菇法”三次重大技术变革，如今，庆元已成为享誉全球的“中国香菇城”，香菇业成了庆元人民脱贫致富奔小康的支柱产业。

联合国国际热带菇类学会主席张树庭教授经多次实地考证，于1989年亲笔题写庆元是世界“香菇之源”。此外，庆元香菇还被国务院发展研究中心授予两项“中华之最”：一是世界人工栽培香菇历史最早，二是全国最大的香菇产地和集散地。

菇中皇后，金钱菇领鲜未来

自然百味，一如人生百味。事实上，新鲜香菇远不及干香菇的味道，奥妙就在于香菇在脱水过程中，会自动转化出大量鸟苷酸盐，有强烈的鲜味。因此，只有干燥之后，这种菌子才真正称得上香菇。

《本草纲目》中提到：香菇甘，益气力、理小便不禁，中虚服之有效。金钱菇，味鲜，历来被国民作为延年益寿的补品，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，是居家食用的佳品。

为了让“一荤一素一菇”的合理膳食结构走进寻常百姓家，有食、有爱、有天下的壹娘农品经过几十道工序的精挑细选，力求符合纹路紧凑、干而不碎、菇角粗厚等特质，最终才有了呈现给消费者的金钱菇。

做好这道菜，家人更欢快

春江水暖，刀鱼最鲜；夏天滋补，笋干炖鸡；秋季肥美，鱼头不容错过；冬日最爱，必是那热腾腾的火锅。尽管生活越来越远离自然，但人们在餐桌的方寸之间，也能通过食物的变化，体察时间流逝、四季轮转，享受亲朋好友之间的欢快时光。

独乐乐，不如众乐乐。壹娘金钱菇虽好，若不能将其中之鲜美融入食物之中，那也是一件遗憾之事。壹娘以金钱菇为引，与爱好美食的你共飨这些佳肴。

香菇鸡砂锅

1.将土鸡洗净后，过水氽烫，切块备用。

2.干香菇用30℃左右的温水泡发备用，葱切段备用。

3.将土鸡块放入砂锅中，加入干香菇、老姜、蒜头并注入八分满的水，以大火煮滚后，转小火加上锅盖继续煮30分钟，最后再放入葱段煮5分钟，熄火。

4.食用时，再加入所有的调味料即可。

什锦味噌汤

1.香葱、生姜、香菜切末；豆腐、胡萝卜山药去皮洗净，切小块。

2.虾去除虾枪和须足，清净后，沥干水分备用。

3.汤锅中倒入800毫升水，烧开备用。

4.铁锅内放油，油热后，下入姜末爆香。

5.下入虾，用锅铲轻按煸出红油后，装入小碗备用。

6.铁锅中重新加入少许油，油热后，倒入香菇翻炒半分钟。

7.将煸好的虾、香菇和豆腐块倒入汤锅中。

8.舀大勺味噌，调入少许水，调稀后，加入汤锅中。

9.水开后，撒上少许葱花、香菜点缀即可。

“我爱你，不是因为你是谁，而是因为与你在一起时，我们能共享美味。”这应该就是食客间的终极告白吧！

无论天南海北，只要属于相聚的重要时刻，大家都会围在餐桌边，感受着情感的凝聚和抱团生存的力量。

那时，食物就成为极为重要的情感连接点。

在这个快时代下，为家人下厨、为爱精选食材成为一件简单却温暖的事，难道你不想试试？

点击文末“阅读原文”，为TA做一道香菇大餐吧！

推荐阅读

足不出户，吃遍全国，『金恪农产』带你拓展美食地图

＞＞＞

本文为广告宣传

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。