最底下的“阅读原文”到底是什么?
本集主人公:熊志华,30岁,江西鹰潭人,是一名资深面包师。
因为整个家族都是以做面包为生,所以17岁就跟着哥哥开始学做面包,曾经开过一家小面包店。面包的更新换代比较快,如果不能及时的学习新的制作技巧和增加更多口味的面包。最后都会慢慢被淘汰。这一次,趁熊志华来万年学习的时间,我们拍摄了他的一天。这一集,我把他看作是一集有味道的视频!
通常,我们提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反,用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。
面包师擅长制作各式软包、热狗、汉堡、比萨饼、菠萝包、布丁包、酥粒椰奶包、肉松卷、肉松毛毛虫、巧克力包、各式排包、三明治等,台湾系列料理面包、各式法包、法棍、系列丹麦起酥面包、各式甜土司、咸土司、丹麦土司以及面包、蛋糕混合土司等系列西点。随着改革开放以后西点的逐渐普遍,面包师这个职业也得到了迅速的发展,现在已经遍及食品厂,蛋糕店,酒店,大型超市等场所。看着这些各式各样的面包,你是不是都饿了?
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