关键营养素对比/每100克

131千卡

390千卡

13.1克

35.1克

16克

10.5克

34.2克

维生素C

27毫克

0毫克

135毫克

191毫克

比一比

毛豆就是未成熟的黄豆

，可以说是小时候的黄豆。它们可是名副其实的「长大之后我就成了你」。其实，毛豆、青豆、黄豆、大豆都是同一种东西，只是成熟程度不同而已。

从营养价值上看，黄豆比毛豆优秀多了

。黄豆的蛋白含量是毛豆的3倍，而钙含量则是毛豆的1.5倍，但同样的，

它的能量、脂肪、碳水化合物也是成倍增长的！

100克黄豆相当于一大碗饭的热量！

不过平时我们直接吃黄豆的机会比较少，它都变成了我们餐桌上的豆腐、豆腐干、豆浆等豆制品。

100克的干大豆换算下，差不多相当于300克的煮黄豆、200克的豆腐干、300克的北豆腐、500克的南豆腐、700克内酯豆腐、2升的豆浆。

从黄豆到豆制品相当于进行了不同程度的「稀释」，所以想吃它的朋友，也就不用太担心热量。而这些也是我们日常中不错的蛋白和钙的来源。

膳食指南建议每周都要吃4～7份的大豆

（约105～175克大豆）。

而毛豆更多被当成蔬菜吃，

相比黄豆，毛豆含有维生素C，且热量低一些

，更适合要控制能量的朋友、补钙的朋友和补充维生素C的朋友。偷偷告诉你，

毛豆还富含膳食纤维具有较强的饱腹感

，也适合做夜宵哦。

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你还知道哪些食物长大后就不一样了？快来评论区跟我们唠唠吧！

本期合作营养师

中国注册营养师、营养学会副秘书长谷传玲

本期科学审核

中国农业大学营养与食品安全硕士郑飞飞

责编Murphy

图片来源站酷海洛创意

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