春节临近，家家户户都开始准备买年货，花生、瓜子、核桃仁……年货品种虽多，但质量参差不齐。杭小微提醒您，购买之前一定要记住这些！

干果类

市面上的瓜子口味多样，奶油、绿茶、五香、话梅……层出不穷，不同口味的瓜子外表颜色也不一样，绿色、白色、红色等。

味道浓郁好吃，但多吃对人体健康不利。

买瓜子的时候最好买原味的，这种瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃的时候有瓜子的清香，油而不腻。

花生最容易受潮发霉，产生危害人体的黄曲霉菌，食用过多会引起头晕、呕吐。

待客的花生最好选择完全炒熟的，吃起来香脆有味。

买之前可以先尝一下味道，哈喇味、霉味很重的花生谨慎购买，且一次不要买太多，防止受潮变质。

核桃含有丰富的氨基酸，常吃可养颜抗衰老。

新鲜核桃的表面有黑色的斑点、明显的纹路，闻起来有轻微木香，而被过分处理过的核桃表皮会特别光滑，有化学制剂刺鼻的味道。

干货类

相比新鲜香菇，脱水香菇能存放更久，随取随用，适合买来作为年货，过节时招待客人很方便。

晒干脱水的优质香菇，形状完好无缺，颜色呈深褐色，摸起来不发湿，完全干燥，而且保留了新鲜香菇独有的香气。

这种香菇泡发后，用来煲汤、炒菜最健康啦。

优质银耳的颜色一般是微黄色，根蒂部位没有杂质，泡发后的耳花大而松散，韧性强，肉质饱满有嚼劲。

家庭自制饺子时，要选好原料，清洗好制作工具，尽量按食用量制作，现包现食。

如选购速冻饺子，应通过正规采购渠道，选择包装完整，外观质地均匀且在保质期内的产品。

购买豆腐时，要“两看一闻”。

首先看其颜色，正常豆腐的颜色呈乳白色或淡黄色，有光泽。

其次看其切面，好的豆腐切面细腻，气孔少。

闻起来有浓厚的豆香味，不可发酸或有怪味。

包装好的豆腐开封后，最好在购买当天食用完毕，保持其新鲜。

海水鱼一般有活品、冰鲜和冷冻产品，而淡水鱼多以活鱼流通为主。

选购冰鲜海水鱼时需注意其新鲜度，鱼体完整、肌肉有弹性、眼球饱满透明、鳃丝鲜红、气味正常。

购买冻结的海水鱼，除鱼体冻结外，其质量要求与鲜活鱼体基本一致。

这些年货要少吃

高糖饮品

碳酸饮料、乳饮料、果汁饮料、茶饮料、植物蛋白饮料、运动饮料等甜饮料几乎都添加12%左右的白砂糖或糖浆，再辅之以各种好喝好看的添加剂，是典型的高糖食品。

它们不但直接损害牙齿和导致肥胖，还增加2型糖尿病、心脑血管疾病风险。

高油主食

油条、方便面、酥饼、葱油饼、炸糕等主食类食物添加大量油脂（占食物重量的1/5—1/3），大多数还添加食盐（氯化钠）或其他含钠化合物，对体重、血脂、血糖、血压等控制均有不利影响。

油炸食品或菜肴

炸鸡翅、炸丸子、炸薯条、炸鱼、炸里脊等典型的油炸食品，以及水煮鱼、地三鲜、烧茄子等过油的菜肴，均含有大量的油脂（脂肪），且高温破坏一些营养素，产生新的有害物质，在制造“美味”的同时，也在推动“三高”。

高油、高糖、高反式脂肪酸的点心

糕点、饼干、蛋黄派、起酥面包、奶油面包、奶茶、膨化零食等日益流行的方便美味，绝大多数都集“三高”于一身，即高油、高糖、高钠，有些还含有反式脂肪酸，主要来自配料中使用的植物奶油（人造奶油）、起酥油、氢化油、精炼植物油等。

反式脂肪酸对心血管系统有害。

高盐（或高钠）食物

根据世界卫生组织（WHO）报告，高盐饮食是导致中国人死亡第三大原因（前两位是高血压和吸烟），高盐/高钠食物简直无处不在。

上述三类食物大多同时高盐（或高钠），其他如火腿肠、烤鱼片、牛肉干、果脯、咸干花生等零食，以及几乎所有的腌制食物，如咸菜、榨菜、酸菜、泡菜、咸鱼、海米等都是高盐（或高钠）的。

菜肴中添加的酱油、酱、味精、鸡精、苏打等调味品也提供大量的钠。

资料/市市场监管局、市卫健委

编辑/陈筱妍

版式/陈筱妍

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