如何辨别鲜墨鱼质量的好坏呢？

有30多年打渔经验的老渔民是这么说的。

体形平展、宽厚，色泽光亮洁净，呈棕红色半透明状，散发着一股鲜香味的一般为好墨鱼。

局部有褐斑，表面暗白色，背部呈暗红色的可能质量有问题，购买应谨慎。

按压一下墨鱼的膜，好墨鱼的膜紧实、有弹性。

扯一下墨鱼头，头与身体连接紧密，不易扯断的为好墨鱼。

谨防碱水墨鱼

市场上买墨鱼需谨慎，碱水浸泡的墨鱼有害。放到加碱的海水里浸泡一段时间，墨鱼身体和质量都会扩大很多。一斤墨鱼可以泡到一斤半重，这样的墨鱼，口味自然不行，而且吃了对身体有害。

墨鱼、章鱼和鱿鱼的区别

墨鱼、章鱼和鱿鱼，早已经傻傻分不清楚了，老渔民传授给你区分秘籍，让你一秒钟分清它们。

身体结构不同

墨鱼十条腕，生长有硬骨。

章鱼八条腕，身体柔软。

鱿鱼十条腕，生长有软骨。

外观形状不同

墨鱼的身体较为扁平、十分宽大。

章鱼就像章鱼小丸子，其身体呈囊状，貌似丸子。

鱿鱼身体狭长、仿佛管具，横切面为圈状。

食用方式不同

章鱼可生食亦可熟食，而生食尤佳。

鱿鱼、墨鱼则须煮熟后再食用，若未煮透即食用，会造成肠胃运动失调。

您学会了吗？

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