也能引发血案？是的，好茶或者说优质的茶叶，加上正确的饮用可以让你延年益寿，那劣质茶呢？各种有毒物质添加，各种造假方法，只能让你早日驾鹤西游。作为爱茶之人，不得不说的事情，今天我们就站出来说说苦丁茶是如何引发这“殒命”血案的！

随着国内茶叶价格前几年的飙升，茶造就脱离了农产品序列，而是摇身一变成了文化产品，当然这局限在一些茶类上，而这些地方保护产品就让其他地方的“茶人”看着眼红，思索着如何让自家买卖也能更上一层楼。正路走不通，咱们走小路，小路是啥？仿制、造假、以次充好。不顾消费者的安危。

事情还得从小王买的苦丁说起，小王说：“我前一段时间，没怎么喝水，又吃了很多辣椒，上火了。嘴里一直发干，长起了口疮。我去看了看中医，医生建议我买点苦丁茶喝，说是苦的东西可以败火。我就在路边摊上买了点苦丁茶，是那种大叶的，一根一根，看外面颜色很黑，不是很长，有碎渣，也不知道怎么选，就只买了一点点先尝尝。”喝了一段时间后，小王觉得这茶叶泡出来有点怪怪的。“茶还是比较苦的，但是泡出来感觉渣子很多，有的能沉下去，有的就漂起来。如果茶叶泡很久，就会在水里生出一种黑色的东西，跟墨汁滴入水里面似的。后来同事看到了，也觉得很奇怪，就跟我说，苦丁茶有的是用猪苦胆泡出来的大树叶，不知道你这个是不是？小王一听心里就很害怕，剩下了一点苦丁茶也没喝，直接就扔了。

多坑人的事情，这东西天天喝你就真成命案男主角了，那苦丁茶这么好的败火神器，都有哪些造假手段呢？根据我总结分成三大类：老茶新作、差茶充好、假茶真做。咱们先聊聊老茶新作。

去年的苦丁怎么卖？

苦丁茶和绿茶一样，放置时间久了，叶绿素会氧化改变，去年的苦丁茶明显发黄，怎么办？急坏了生意差的无良商人，好吧，咱们给苦丁茶染色吧。让他回归去年新茶的颜色。这就靠苦丁茶染色的“功臣”--工业色素“铅铬绿”，其重金属铅含量超标60倍(国标规定每公斤茶叶里面铅的含量不能超过2毫克)。如果用10克这样的茶叶泡茶水，人体通过茶水就可以摄入150微克的铅，而根据2000年做的中国总膳食研究，正常情况下，每个成年男子一天摄入铅的水平应该小于82.5微克，可见这种毒茶叶的危害是多么严重。除了铅之外，“铅铬绿”中的铬也是危害极大的重金属。长期饮用这样的茶水，会对人造成肝脏或肾脏的损害，或者胃肠道、造血器官的损害。染色后，将茶叶生产日期一改，等级一改，直接上市。因为成本低，便宜啊！所以，成为很多想通过茶来夏日解暑人士必备。

以次充好？

再来聊聊差茶充好，本身茶叶品质差，咋办？首先是上面染色工序，然后加入苦味素（通常用猪苦胆），再然后呢？做茶的时候加糖，因为好茶都会回甘，咱这原料差没有回甘，只能加糖，炒制的时候加油，让颜色更鲜艳。一泡色香味俱全的苦丁出来了。由于加了糖和油，重量还比较重，这种不顾用户安危的行为，我只想说，我×你老母。如果说用户是上帝，您这是要用户的小命嘛？

假茶真做

假茶真做，这就有意思了，这根本不是苦丁，而用柳树叶等物质仿制，仿制过程和上面的流程差不多，那如何区分苦丁茶呢？如何爱茶又不早日驾鹤西游呢？往下看!

质量上乘的苦丁茶外形比较匀整，颜色稍微暗一点，但有一定的润度。冲泡时汤色清澈明亮，因为含糖少，所以叶子会慢慢打开。看，外形特征易识别在购买苦丁茶时，首先要仔细观察其外形。苦丁茶的叶片较厚，多呈椭圆形，而且叶片比其他茶叶要稍微大些。如果是嫩芽叶制成的茶，则外形粗壮、卷曲、基本上不会有茸毛。正品苦丁茶光泽性好，多呈墨绿色。

观察完这些后，消费者还可以试一试茶叶的手感，抓一把茶叶，感觉手中没有颗粒、粉末或者其他碎杂物，中段茶叶多，切条均匀的为好茶叶。如果明显感觉手中茶叶扬起有粉尘，或者异物感不断则可能含有其他杂质，这类茶叶不宜购买。

冲泡10次仍有味，苦丁茶最为显著的特点是耐冲泡，因此，选购苦丁茶时观察其是否耐冲泡就成了衡量茶叶好坏的重要标准。消费者在购买时，可以取适量茶叶冲泡，以1克茶叶冲泡150毫升开水为例，普通茶叶只能冲泡2－3次，之后再续水就会觉得味道寡淡。而苦丁茶则可以冲泡8－10次左右，并且保持其浓郁的香味。另外，苦丁茶在冲泡时还有一个特点，就是滋味释放缓慢。普通茶叶冲泡过程中如果再加入一些就会显得味道奇苦难耐，但是，苦丁茶在冲泡过程中，即使添加2－4倍的茶叶，尝起来依然是清爽、甘醇的，只是觉得味道略浓。这是因为苦丁茶滋味释放缓慢，消费者在购买时可以做以上尝试。

先苦后甘无异味，最后一个环节就是尝滋味。苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，没有其他任何涩、辣、酸等异味，老叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘，没有明显的青涩味。消费者需要注意的是，苦丁茶最先释放出来的苦是口感可以接受的，后来的甘味也只是口感甘醇，不是甜味，如果回甘味过强、或者是带有甜味的，可能是加了甘草或糖，不宜购买。

专业人士介绍，在这一过程中，消费者依然可以通过观察茶汤颜色、叶底质量等来判定茶叶好坏。据介绍，正品苦丁茶汤色微呈黄绿色、清澈、无浑浊或悬浮物。冲泡后的叶底呈暗青色、叶片柔软舒展，没有茸毛，叶片厚大，茶梗粗壮，基本没有碎叶。符合以上特征可以判定是正宗的苦丁茶，如果不符合以上条件，消费者需谨慎购买。

我仿佛看到无良商人拿刀追着我的情景，但我还得说，我必须对得起我的良心，农业出了问题比房价飙升还可怕，所以就是我成为追砍对象，我也认了。各位，咱们下期见。

苦丁茶知识普及：苦丁茶分大叶苦丁和小叶苦丁，大叶苦丁属于大叶黄杨科，小叶苦丁属于木须科。其实严格说来，苦丁茶并非真正意义上的茶叶，实际上是一种中药，具有清热败火，抗衰老，活血脉等功效。

盛夏将至

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来杯美茶

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