如何正确挑选蔬菜

今天一家亲生鲜超市教您如何正确挑选新鲜蔬菜！

、如何正确挑选茄子

超市里的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛

。茄子的

长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的

。眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，表示茄子越老。

、如何正确挑选萝卜

从蔬菜商品学讲，萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。

一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条。第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜。第三条，皮色正常。皮色起

的表明不新鲜。

、如何正确挑选黄瓜

蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上是三大类型：一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。二是少刺种。果面光滑少刺

刺多位黑色

，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。三是密刺种，果面瘤密刺多，绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。

、如何正确挑选土豆

没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味。

、如何正确挑选冬瓜

在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高；白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；青皮冬瓜则介于之间。市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹，选瓜条匀称、无热斑的买。长棒形的肉厚，瓤少。故可食率较高。特别要紧的是：要用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，因为这种冬瓜吃口好；肉质松软的煮熟后变成

一泡水

，吃口差。

、如何正确挑选芹菜

芹菜主要有四个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹。要想买到优质的芹菜，就得先了解这四种芹菜的食用品质特点：青芹味浓；黄心芹味浓，嫩相；白芹味淡，不脆；美芹味淡，吃口脆。不管那种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子

，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。

芹菜新不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，发黄。

本文摘自：百度网络

照片摘自：个人拍摄

百度网络

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