仍然好久不见

月夜时来回味过去的六场饭局吧

回味起那道最爱的味道久久不散

十月三日特约厨房泰不简单

最近看了新一季的十二道锋味节目

一场与阮经天的泰不简单美食之旅

看完手痒

便即兴地走起了特约厨房

这次只是简简单单的两人局

却因为对食物的研究而变得不简单

话说下图两人份未免准备太多了吧

认真对待食材的人运气都不会太差噢

某人每次在特约厨房都少不了的青口

而这道酸香泰式青口

散发着香茅与白酒的清香味道

让食欲不振的夏日格外的开胃

咖喱奶香时

放入了自己最爱的秋葵与蘑菇

每一口都是浓郁的咖喱味

泰国菜的烹制中

会善用各种材料产生特殊的综合味道

罗勒Basil便是常见的香料之一

这蟹的做法

在一家米其林二星餐厅品尝后念念不忘

于是忍不住想要尝试尝试

将蟹先裹上淀粉来炸

把最鲜甜的蟹肉都锁紧其中

再加入特调的罗勒酱炒至入味

一道有着浓郁的泰式风味的炒蟹便完成了

话说第一次尝试还算蛮成功的，下回继续

这鱼的做法也算是特约厨房的招牌了

将秘制柠檬加入其他配料

将调好的酱料抹于鱼上蒸

这泰式开胃的特制柠檬鱼

足以配上碗白米饭大口吃

如果爱吃鱼的你来特约厨房别忘了点噢

两人晚餐

简直泰不简单了

吃吃吃

好撑好满足

不要问我为什么戴牙套了还能吃这吃那

我也不知道为什么戴了牙套还能各种吃

晓明哥下次再约哈

我会记得还会有你必点的青口

九月二十五日特约厨房之雨虹毕业礼

即可回顾

一年前饭局

没想到一年后的雨虹走了

内部转岗的她祝顺顺利利

毕业礼饭局

图片不多却心意满满

凉拌花甲花螺

1先将花甲花螺白灼至熟

2白灼好后将其放至冰水中

3将砂姜蒜蓉辣酱白酒酱油豆瓣酱香油调制

4倒入锅中搅拌均匀即可冷藏

这样花甲与花螺吃起来肉质紧致Q弹

冷藏过不仅入味还带点清爽鲜辣感哦

Rita(雨虹)和Gage小两口提前一天在家的准备

次来都能吃到台湾风味的卤味

嗯，好吃有点“甜”噢，就酱

星星带来的是水煮牛肉

很爱吃辣的我却很少涉猎川菜

这回总算第一次近距离见识各种环节

到最后看着热油浇下去发出嗞啦嗞啦

辣味散发出来的香

牛肉吃起来的嫩滑麻劲

简直太过瘾了吧

菁菁钦点的大闸蟹

满满的蟹黄却无图无真相了

她还来了道快手菜手撕蟹柳

icy侯着炉火一直在搅拌

的咖喱海鲜

每一口都是浓郁正点的

冰镇秋葵

伴着几瓣黄色

恰有几分当季的凉意

还有特约招牌的奶油大虾

酥脆的虾壳紧致的虾肉裹着特制奶油酱

吃起来别有一番异国风味

这回依然是各自煮上一两道

每道菜都是各自在用心烹制

都是对雨虹的祝福（

怎么说出了这样的话）

希望下一次聚不要是一年后就好

就酱紫，咔嚓完美

（迷之微笑）

九月十八日特约厨房之大头生日局

这天的生日局

不小心都来自广美服装系（我视传除外）

其实是欠下已久的服装局才启动

这天给大头庆生

于是赋予她提前点菜的特权

她翻了过往饭局找了几道她想吃的

红毛大头就是今日的主角

屋子里随着食材的准备

客气里都弥漫着食物的香气

洋溢在整个客厅与厨房

有一种别样的幸福感

这漂浮的绿岛就是特调的麻酱菠菜

以及爽口香甜的胡萝卜与青瓜

酒浸鱿鱼圈

冰冰凉爽脆的鱿鱼

夹杂着上面细腻丰富口感的特调酱料

砂姜焗花螺

散发着砂姜独有的气味

不能更爱了

还有特约招牌的柠檬酱蒸鱼

话说这鱼的出镜率很高

烤虾与秘制奶酱

搭起来有点特别

这虾图po至朋友圈还被命名为瑜伽虾

形容的太贴切了吧给vvn一个like

这次三文鱼不是生吃

而是做了道三文鱼炖豆腐煲

这两种食材一起烹制往往会让人意想不到

三文鱼丰富的油脂在烹煮中会被豆腐吸收

大大的增加了豆腐的鲜

边吃边玩数七游戏

左边的两位简直就是游戏黑洞

各种的输各种的惩罚吃

饭后还有生日蛋糕当甜品

满足开森

到来张搞怪合影

不管是不是许下了多年的减肥成功愿望

但这次要愿望成真哦（迷之微笑）

这款蛋糕叫椰子呼啦圈

外层的是椰子慕斯

中间椰汁西米布丁

散发着浓浓的椰子味

吃起来口感细腻香滑

感觉给你过完生日我的生日不远了哈

给某人一个秒懂的眼神好了

七月十日特约厨房之两位好兄弟生日局

某人陪我买完食材

便一起特调了蜜桃梳打饮品

大大只的九节虾

各种的步骤到最后的蝴蝶造型

挑蟹技能一定要会

特别是在切好的蟹

透着满满的蟹黄时

将台式胡椒虾的做法放在蟹上

味道香辣

喜欢重口味的应该会很爱这道菜

酱香手撕杏鲍菇

个人会更偏爱杏鲍菇的口感与味道

吃起来就能直接感受

所以不要问我为什么不选金针菇

还要把杏鲍菇手撕一条条了

瑜伽虾再次登场

这土豆泥混合了两种蒸煮时长不一的土豆

还夹杂着玉米粒与胡萝卜粒其中

丰富了整个入口的口感

如果喜欢甜的可加入牛奶砂糖调制

喜欢咸的则加盐即可

特约招牌的柠檬鱼

除了常用的清蒸外

烤也是不错的选择

还有许久都未出镜的虾卷

鲜虾胡萝卜青瓜芒果

夹杂九层塔的香味一起咀嚼着

酸辣芒果味的扇贝粉丝

别样的开胃

还有那一锅菌菇浸鱼片

鱼骨熬制的鱼汤再加入菌菇和片和的鱼片

味道不能更鲜浓了

饭后有老板带来的草莓牛奶蛋糕

蛋糕是由日本师傅手作而成

如果大家想尝可搜玛莉叶洋果子店（深圳）

上面铺了一层寒天

中间夹杂着鲜草莓以及松软的海绵蛋糕

吃起来酸甜的味道还带着寒天的清凉感

两位寿星是因为字体而认识

希望可以继续一起玩字体哈

愿望要成真噢

六月十九日特约厨房之大“盛”归来

清爽的夏日得来杯青瓜雪梨梳打爽一爽

大学的亲密合作好友好久不见

你们玩你们的层层叠

我在厨房做我的菜哈

紫贝菜药用价值高

菊科类植物的它特殊清香，风味独特

也会常用于烹制菜式中

这是酸梅紫贝菜的做法

酸酸甜甜的味道

酱香紫糯米酿鱿鱼

被炒香的香菇糯米饭

塞入鱿鱼里

烹煮的过程

鱿鱼的鲜完全的渗入其糯米中

脆肉鲩焖鸡翅

脆肉鲩因肉质结实清爽脆口而得名

肉质韧性所以烹调的做法有很多

加入了鸡翅进行焖制

这样的搭配在广东算是蛮地道的做法

酱香凉拌茄条

冰镇的鲍鱼片

爽口弹牙

红酒焖大虾

这样烹制不仅去掉虾的腥味

还增添了红酒的芳香

最后把红酒汁盛出

吃虾的时候蘸一下

味道会更丰厚香浓

铁三角的合作搭档

偶尔来特约厨房聚聚

叙叙旧聊聊天

有一种青春电影的情境感

六月八日特约厨房之公益项目组讨论会

这天的小伙伴都来自腾讯公益

前期开会聊着聊着便有了这顿的讨论会晚餐

下午下班一到点便往菜场冲去

只为晚餐大家能吃到满足饱腹

一顿有爱的海鲜蒸锅宴便准备好了

这样的做法简便省时

而且还能吃到海鲜的鲜

合适晚上下班回家的烹制方式之一

但前提是得要买到足以新鲜的食材

调制好的蒜蓉粉丝扇贝

只要下锅蒸起即可

以及少不了的一堆酱料

热油过的蒜蓉、香菜

、辣椒等

不用想也猜到

这样的讨论只是个虚名

怎么会讨论出内容嘛

大家就安心的吃就好

公益的内容吃完再算

哈哈哈

鲜甜的味道

最后用满满虾膏的濑尿虾结尾吧

上周去菜场我看到了濑尿虾

正属当季食材

肥大的虾身以及满满的虾膏

快来组局吃起吧

也期待下一场不一样的故事（饭局）吧

温馨提示：如需使用图片请记得标明图片出处哈

特约厨房是什么?

是一位叫特特自己弄的私厨，

特特11年广美毕业，现任鹅厂品牌设计师，90后喜欢

字体设计，烹饪，摄影，插画...在14年的七八月份开始每周末经营特约厨房（海鲜私房菜），特约厨房通常都在周末举办，每次有不同主题专场（字体设计/工作项目/摄影/时尚/插画等），特约厨房以食会友，交流创意与经历，这里期望给大家带来放松自在而充满灵感

的时刻。

另外如果你对美食感兴趣可以

关注特约厨房的公众号

可以在公众号上找我搭讪，希望你成功搭讪到饭局哈

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