1、冷冻

把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了。

2、热干炒

把红豆放在平底锅里，炒干。炒干后，当你看到冒烟的程度，不再出来了，这时加适量水（水量浅浅的一层，能湿润锅里红豆即可）。然后继续炒，一直炒到干掉。干了后再补一次水，再炒干。这个时候炒干的红豆，你就可以拿来继续再补水到锅里煮。

3、浸泡

提前一晚上用冷水浸泡红豆，第二天一早就可以用，煮的时候会快熟多了。或者用一个小缸把红豆放在热水里盖上盖子泡上约30分钟。

4、兑凉水

煮红豆时，待水开锅时,兑入几次凉水（冰水）,被凉水（冰水）“激”几次,豆子容易煮烂。

5、高压锅

把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间。

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