1、冷冻把红豆洗净后，加没过红豆的净水浸泡30分钟左右，至红豆把净水完全吸取，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需求煮的时候取出来，略微煮煮就烂了。

2、热干炒把红豆放在平底锅里，炒干。炒干后，当你看到冒烟的水平，不再出来了，这时加过量水（水量浅浅的一层，能湿润锅里红豆即可）。然后持续炒，不断炒到干掉。干了后再补一次水，再炒干。这个时候炒干的红豆，你就能够拿来持续再补水到锅里煮。

3、浸泡提早一晚上用冷水浸泡红豆，第二天一早就能够用，煮的时候会快熟多了。或许用一个小缸把红豆放在热水里盖上盖子泡上约30分钟。

4、兑凉水煮红豆时，待水开锅时,兑入频频凉水（冰水）,被凉水（冰水）“激”频频,豆子容易煮烂。

5、高压锅把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还能够如许煮，煮开后换成小火持续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间。

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