北养堂丨药-百味

『苋菜』

民间曾有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。

这个被老百姓称为“长寿菜”的它，该吃了！它就是『

苋菜软滑香浓，非常好吃，当然，它也非常养生~

小小苋菜是个宝

清热解毒

从中医的角度来说，苋菜味甘、性凉，利于

清热解毒、降火明目、利尿除湿、凉血止血

而且，苋菜促消化、通利大便的作用也是一绝。

从营养学角度说，苋菜膳食纤维含量高，比香蕉、芹菜等大家心目中的“通便高手”都要高，

对肠道健康很有好处

保护视力

如果缺乏维生素A，人从亮到暗的适应能力就会下降，感觉晚上看不清东西。

红苋菜中的维生素A含量可观，约为352微克/100克，同时还含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素进入体内后可转化成维生素A。

所以，

食用红苋菜，可以起到

保护视力

的作用。

苋菜的钙含量，比牛奶还高

每100克牛奶的钙含量约为104毫克，而绿苋菜达到了187毫克，红苋菜为178毫克。

不过，苋菜草酸含量多，可能影响钙的吸收。去除的方法很简单：正式烹制苋菜前，先焯水，就可以去除大部分的草酸。

促进凝血

菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能

，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。

对于中老年朋友和贫血患者来说，它是辅助养生的绝佳之选。

红苋菜VS绿苋菜

苋菜分为青、红两种。

红苋菜的维生素A、钙含量都更高。

另外，红苋菜作为一种深色蔬菜，所含的维生素、β胡萝卜素、矿物质等，都要比浅色蔬菜更丰富。

所以，总的来说，还是红苋菜更有营养。

注意事项

脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃红苋菜

苋菜偏寒凉，脾胃虚寒、腹泻的人要少吃。

孕妇最好不要经常吃苋菜

一般在怀孕期间最好不要经常吃苋菜，因为现在有可能会刺激子宫收缩引起滑胎，如果你想吃的话，可以适当的少吃一些，但是一定要控制住量。

过敏体质慎食

夏天紫外线强，故而发生植物性日光性皮炎的概率更高。

生活中常见的可致植物日光性皮炎的植物有菠菜、芹菜、茴香、香菜、油菜、苋菜、紫云英、马齿苋等。

所以，过敏体质者夏天不要吃太多这类蔬菜，如要食用，最好用沸水焯过后再烹调。同时，吃完要比别人更加注意防晒。

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文字丨北养堂

审稿丨北养堂

图片丨部分网络

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