营养价值

苤蓝维生素含量丰富，鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作

，还有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合；所含的水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素；含有丰富的维生素

，有增强人体免疫功能的作用；所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的防癌抗癌作用。

苤蓝炒肉丝

原料：

苤蓝、猪瘦肉、小葱、姜、花生油、生抽、香醋、蚝油、盐。

将苤蓝洗净，去掉表皮切一半，刨成丝。

葱姜切碎，瘦肉切丝，加生抽，蚝油和部分盐拌匀腌半小时以上。

锅内放花生油烧热，放姜末煸一会放肉丝翻炒，肉丝变色后加葱碎翻炒，把肉炒至8成熟。

下苤蓝丝翻炒，加剩余的盐翻炒几分钟，沿锅边溜醋，翻炒出锅。

爽口苤蓝

原料：

苤蓝、葱白、干辣椒、花椒、米醋、盐、糖、香油。

苤蓝去皮，先切成片，再切成丝，干辣椒切丝，葱白切丝。

苤蓝倒入温水浸泡十几分钟，

沥干水，放入盐腌制

分钟左右，挤干水份，放上葱丝，干辣椒丝，倒入米醋、糖

倒入油放入花椒，烧到花椒为黑褐色即可，浇到苤蓝丝上，再加几滴香油拌匀即可。

苤蓝丝小炒

苤蓝、芹菜、肉、胡萝卜、油、盐、醋。

苤蓝去皮切丝，胡萝卜切丝

肉、芹菜切丝备用。

炒锅放油，下入肉丝略炒。

下入苤蓝，加盐、醋快速翻炒。

下入胡萝卜、芹菜，翻炒几下，出锅前倒些香油即可。

凉拌苤蓝丝

苤蓝、红辣椒、花椒油、精盐、白醋、香油、食油。

苤蓝去皮切丝。

撒上盐腌

分钟，攥掉苤蓝丝的水分，倒入白醋，加一点食盐。

滴入香油、花椒油，拌匀。

洒上红辣椒丝，把热油泼在苤蓝丝上即可。

苤蓝炒木耳

苤蓝、木耳、葱、姜、八角、白糖、盐、生抽、醋。

苤蓝去皮切丝，姜切细丝，葱切葱花。

将生抽、盐、白糖、醋调成汁备用，木耳泡发洗净后撕朵状。

锅内热油放八角，爆香葱姜，放入苤蓝丝翻炒片刻后倒入调好的汁，

再放木耳翻炒一回即可。

香葱炒苤蓝

苤蓝、香葱、油、盐、辣椒。

苤蓝去皮切丝，香葱、辣椒切小段。

热锅冷油，放入辣椒煸出香味，放入苤蓝丝翻炒断生。

调入适量盐翻炒，放入香葱翻炒均匀即可关火装盘。

康后农

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