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时间过得真快，马上就要进入小暑节气了！小暑节气的到来，意味着真正的三伏天就要来了！俗话说：“一夏无病三分虚”，小暑前后除了要清淡饮食以外，更要听从专家的建议：多吃碱性食物，让身体达到酸碱平衡，这样才会健康！

夏天是吃碱性食物的最佳时机，碱性食物包括哪些呢？除了夏季时令的新鲜蔬菜和水果外，有一类别忽视，那就是五谷杂粮中的碱性食物，比如黄豆、黑芝麻、燕麦，今天先来说说黑豆。《本草纲目》中称常食黑豆，可百病不生。

黑豆：

黑豆的蛋白质含量是牛奶的12倍，它富含钙、钾、钠、镁元素，不难看出，黑豆是一种很难得的碱性食物。夏季常吃黑豆不仅可以修复被晒黑的皮肤，黑豆丰富的膳食纤维，还可以缓解便秘。

“碱性食物之王”找到了，夏季多炖汤喝，健脾消食，鲜甜浓香好喝

，采用山药炖汤很简单，想炖的汤味鲜甜好喝，主材料用到山药、排骨或大骨、加点玉米、红枣等一起煲煮就可以了，

荤素搭配炖汤不仅能增加肉鲜味的营养价值，汤清鲜香，喝起来不油腻，还更有利身体吸收更多营养，为儿童和老年人补充钙质，促进脾胃消化

「山药玉米炖排骨&材料清单」：

排骨500克，山药一根，玉米一根，胡萝卜一根，葱姜，盐，料酒

山药不管素炒还是炖汤，削皮步骤都不能马虎，

因为山药被削皮时，皮和肉之间会分泌皂酵素和植物碱，这两种物质如果皮肤接触到了，就会引起手痒或过敏

，因此最好的防止手痒方法就是戴上手套削皮，或者用以下3个“土方法”：

1、先把山药连皮上锅蒸一蒸，虽然会失去一些口感，

但山药蒸熟后能把生物碱给破坏了，也就不会再引起手痒，撕皮也方便；

2、先在手上抹点油，再抓着洗干净的山药削皮，

既可防止打滑，还不会引起手痒；

3、如果无意碰触到山药而引起手痒了，

可用醋或牙膏进行涂抹清洗，可以快速缓解手痒。

海带，

又叫纶布、昆布、江白菜，属于大型可食用藻类！作为一种成本低廉的海生资源，海带有着丰富的营养，尤其是碘元素，是人体获取优质碘物质的重要来源！海带的做法比较广泛，可以炒着吃，炖着吃，拌着吃，也可以做成馅包包子，都是非常不错的。

空心菜，

空心菜营养又好吃，加点蒜蓉简单一炒就是一道美味，也可以焯烫成熟后搭配凉拌汁食用，总之做法十分简单，但它在烹饪时经常遇到一个问题，出锅后容易发黑发黄，看着就影响食欲，其实这个问题很容易解决，下面小小就跟大家分享一道【蒜蓉空心菜】的做法，做出来的菜品碧绿不发黑，好吃又好看！

：黄瓜，

又叫胡瓜，刺瓜，王瓜等等！传说是张骞出使西域时带回来的。夏天正值大量黄瓜上市的时节，它的营养价值也非常丰富，维生素A，B1，对人体延缓衰老，安神定志有着很好的效果！新鲜的黄瓜，可以拌着吃，炒着吃，腌着吃，做成馅包饺子包包子都可以，怎么喜欢怎么来！

6：葡萄，

它是世界上最古老的果蔬之一，在世界各地均有栽培！作为比较著名的水果，不但可生吃，还能做成干果，酿成酒……经常食用有利于

降低血脂，增强免疫力！新鲜的葡萄清洗干净之后，直接吃是最好的！小贴士：洗葡萄的时候加点面粉和盐，这样洗得更干净。

“强碱性”食物！在“强碱”食物中还有，

茶叶，柑橘，柿子，绿藻，田螺

等食材！“中碱”食物包括，

蛋白，大豆，西红柿，菠菜，香蕉，草莓，柠檬，油菜，苋菜

之类的；“弱碱”食物有，

豆腐，马铃薯，甘蓝，梨子，苹果，洋葱，萝卜

等等！大家可以根据自身需要，选择合适的食物！

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