猪蹄2个，红枣10颗，花生30颗，姜片10片，盐1茶匙（5克）

1）姜去皮切片，红枣洗净后去核，花生洗净后用清水泡发备用。

2）猪蹄剁成小块，放入锅中，倒入清水没过猪蹄大约2厘米。大火煮开后撇去浮沫，放入姜片，红枣，和花生。

3）盖上锅盖，加压，上气儿后，继续用大火炖7分钟。

4）关火后自然放气，待气全部放完，用大火煮3分钟，调入盐即可。

**猪手当中含有大量的胶原蛋白，经常食用会让皮肤变得有光泽，有弹性。

**做猪手好吃的秘密，就是焖的时间越长越好，肉酥烂，皮柔滑。如果时间不够，就会影响口味。

**在购买猪手时，如果能让店家代为切块，会方便很多。

**猪手做不好吃，会有股骚味。因此在做之前，一定要经过开水焯烫的步骤，千万不要省略。在炖煮时，加入的料酒量也别太少。

**使用电饭锅做这道菜，不用亲自守在灶台边等待漫长的几个小时。早晨上班前焖上，晚上下班后吃到，味道会更加美味。

**如果用普通锅做的话，要多关注火候和锅中的水量，以免干锅或糊锅。

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