牛鞭作为一种食材，实际上它的吃法也是非常多的。由于其具有很高的营养价值，特别是对男性来说更是一味大补的食物。可以说，牛鞭的食用方法是多种多样的，除了一些常规的烹饪手法之外，将其泡酒效果也是非常不错的。

牛鞭的选购

看颜色：表面色泽淡粉红、光洁、均匀；

摁鞭体：富有弹性；

闻：有腥、膻味。

牛鞭的烹饪小技巧

牛鞭做汤鲜香营养，可以搭配枸杞、鹿茸等，还可以清炖、红烧。

下面给大家介绍牛鞭汤的做法

【清炖枸杞牛鞭汤】

菜系及功效：

私家菜

阳痿早泄食谱

补阳食谱

壮腰健肾食谱

肢寒畏冷食谱

工艺：

清炖枸杞牛鞭汤的制作材料：

主料：

)800

500

辅料：

枸杞子

调料：

150

清炖枸杞牛鞭汤的特色：

汤色红润，浓郁鲜香，肉质软烂。

清炖枸杞牛鞭汤的做法：

将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。

锅置旺火上，加清水

3000

克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。鸡肉炖熟时取出另作它用。牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。

健康提示

外感发热，平素消化不良易致腹泻者不能食用。

食物相克

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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