榨菜是我们日常生活中十分常见的一种咸菜，是以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口。无论是佐餐、搭配肉类烹饪成菜品都十分受人喜欢。

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榨菜炒肉丸花

图文|

宸·羽

一包(80g)

150g

黑木耳干

水淀粉

1.所有食材:榨菜、肉丸、泡发好的黑木耳、红椒、香菜、葱。

2.肉丸切成十字花。

3.起锅热油，倒入肉丸。

4.炒至开花。

5.倒入木耳炒熟。

6.再放入榨菜。

7.接着放红椒丝翻炒。

8.倒入水淀粉。

9.加点酱油煮至沸腾。

10.撒上香菜和葱花，翻拌均匀，出锅。

11.成品。

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榨菜圆椒爆鱿鱼

图文|

四月豆

1.所用食材。

2.鱿鱼去内脏、软骨、头部的牙齿，清洗墨汁，扯掉外层黑色膜。

3.切开鱿鱼片，十字刀法切（45度斜切更美观），不到穿底，再切条。

4.鱿鱼先焯水，水沸腾加料酒、葱、姜，倒入鱿鱼。

5.烫15秒捞起来备用。

6.其他配菜切好，全部齐了，开始爆炒。

7.热油爆香蒜末，倒入鱿鱼。炒半分钟盛起来备用。

8.另起锅爆炒配菜，加适量食盐。

9.加入榨菜翻炒。

10.倒入鱿鱼翻炒。

11.白糖、米醋、酱油、蚝油加清水勾芡，倒入。

12.翻炒一分钟，大火收汁即可。

13.成品。

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肉末榨菜蒸豆腐

图文|

緣豆兒

猪肉馅

100克

30克

350克

1汤匙

1.准备好材料。

2.豆腐切片，码在盘子上。

3.榨菜，葱姜切末。

4.锅内烧热油，炒香葱姜末后放入肉末炒到变色。

5.加入榨菜末炒匀，放盐和酱油调味。

6.把炒好的肉末榨菜放在豆腐上。

7.放入蒸锅蒸10分钟。

8.蒸好的豆腐撒上葱末，热油加点酱油淋在上面就可以了。

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榨菜鲜肉饺子

图文|

小耿妈妈

娃娃菜

夹心肉

300克

50克

胡椒粉

鲜辣粉

1.准备的原料。

2.面粉加少许的盐，慢慢加入清水，边加水边搅拌，面粉成絮状就可以。

3.再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒半小时。

4.醒面的同时做馅料，娃娃菜用搅拌机搅碎，挤干水分，加适量的油拌匀待用。

5.夹心肉，生姜，榨菜剁碎。

6.全部加入到娃娃菜中，加盐，胡椒粉，鲜辣粉。

7.一个方向搅拌均匀。

8.醒好的面团擀薄片，磨具压出饺子皮。

9.包上馅料。

10.水烧开，下入饺子煮熟。

11.捞出加上蒜沫，辣油，酱油，醋，麻油就可以。

小窍门：

1、剁好的蔬菜先用食用油拌匀再拌馅料的时候就不容易出太多的水份。

2、面团加盐，煮水饺的时候加盐都为了饺子皮更劲道。

3、擀饺子皮面团太粘撒点生粉，效果那是很棒的！

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榨菜牛肉面

图文|

衔月斋

鲜牛肉

1.榨菜是妈妈自己做的，家里没有的可以买超市袋装的。

2.葱白切节，牛肉切片，榨菜切条

3.坐锅热油，下去炒。

4.炒熟放一旁备用。

5.青红椒切圈，葱切末，蒜切末，放碗里，加鸡精，酱油！

6.坐锅烧水，下面煮！

7.加入一大勺面汤在调料碗里备用！

8.面捞出放入碗中！

9.盖上炒熟的榨菜牛肉！即可！

10.吃面咯！我把汤都喝光了，辣椒并不辣！是长的鲜辣椒。

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