苋菜：被称为“长寿菜”

中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。

苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。

入夏吃它胜补药

首先，苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜。

其次，从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。

最后，从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。

夏天吃苋菜好处多

01促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合

02排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。

03促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

04清热解毒

夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

推荐苋菜食谱

来自豆果美食18LS28xgl零落

炝炒苋菜

-材料-

苋菜300g

干辣椒适量

生抽适量

生姜适量

盐油适量

蔬果粉适量

-做法-

苋菜去根部，清洗一次；将苋菜浸泡淡盐水15分钟

浸泡后的苋菜，用清水再清洗两次，沥干水分，备用

干红辣椒切段，生姜切碎

炒锅烧热后，倒入适量植物油

油锅烧热，转小火，放入干辣椒、姜末煸香

放入苋菜，大火翻炒几下

调入适量生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀即可

图文|阿橋媽咪臺灣美食記

金针菇炒苋菜

-材料-

金针菇200g

苋菜250g

盐适量

昆布粉适量

姜末适量

-做法-

准备干净的苋菜和金针菇

先热锅放油，姜末炒香爆香

再入金针菇炒约三十秒再放苋菜

加盐，昆布粉翻炒均匀即可

来自豆果美食小跳蛙love

凉拌苋菜

-材料-

苋菜100g

白芝麻适量

大拌菜汁少许

-做法-

苋菜洗干净。

焯水，沥干水后切段。

加入大拌菜汁均匀搅拌，然后放在圆杯子里压实，倒扣在盘中。

撒些白芝麻即可

图文|斯佳丽的小厨房

苋菜疙瘩汤

-材料-

苋菜1小把

面粉1小碗

姜末适量

盐适量

-做法-

准备好原材料；

面粉中加入少许盐；

再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；

热锅凉油，放入姜末进去炝锅；

再加入苋菜进去翻炒；

翻炒微微发软后加入适量的水煮开；

这时拿个漏勺，将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；

面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。

来自天下美食煮妇小食光

苋菜汤面

-材料-

植物油

蔬果粉

-做法-

苋菜去掉老梗，清洗干净，沥水备用。

炒锅入油，加入姜末炒香。

倒入苋菜翻炒均匀后，加入清水

苋菜煮软出色后加入适量盐，蔬果粉调味后关火，放温备用。

开水锅中下入面条煮熟。

过凉后浇入苋菜汤就可以啦。

来自美食天下情一诺

冰糖绿豆苋菜安神粥

-材料-

粳米100克

绿豆50克

苋菜50克

冰糖10克

-做法-

把绿豆、粳米淘洗干净，绿豆清水浸泡3小时以上，粳米浸泡半小时

苋菜洗净，切5厘米长的段

锅中放入1500克的清水，放入绿豆、粳米开启煮粥程序

待米熟豆烂，放入苋菜和冰糖，再煮上10分钟即可

来自豆果美食银元宝

苋菜炒饭

-材料-

花椒粉

玉米油

素蠔油

-做法-

苋菜洗净切碎

冷锅热油，放入花椒粉煸出香味。

放入切好的苋菜碎，加盐和素蠔油，翻炒均匀。

放入米饭翻炒均与即可。

来自下厨房秦了了

苋菜羹

-材料-

苋菜260克

红薯粉5汤勺

素蠔油2汤勺

盐2克

食用油1汤勺

-做法-

苋菜摘取嫩头，洗净

准备5汤勺红薯粉，大概加入了半碗水，搅拌开，备用

锅里放入比平时做汤的水少，烧开后加入食用油

放入苋菜煮熟

调入盐、素蠔油，倒入淀粉水后搅拌均匀，再次烧开即可

-END-

素食菜谱大全

美好生活的亲密伙伴

长按二维码

所发布的文字及图片除原创外,其余均摘自网络。其版权归原作者所有，对原文作者深表敬意。如有版权异议及其他任何问题敬请及时告之，我们会立即删除或做其他妥善处理。

阅读原文

的素食生活

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。