记得小时候上学那会，妈妈经常会给我们炒这个吃，每年的这个季节菜园和屋后总会出现它的身影，红红的叶子很漂亮，我们农村叫它红线菜，又名

雁来红

古人曰

易称红苋美柔英，

穷阴日旅辰。

不以色红为贵尚，

何因赤苋有仙人。

千万不要小瞧它，下面给大家介绍下食用红苋菜的好处：

是一种青菜，富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌动，防止肌肉痉挛（抽筋），常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

它含有丰富的铁、钙和维生素K，

促进凝血，

血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

米苋是上海人和南方人对

的叫法，也是上海人非常喜欢的一道菜。其特色是炒熟后，汤汁紫红，用来拌米饭吃，让人胃口大开，拌了汤汁的米饭也被称为“红饭”。

苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热

，炒制出来更加美味，我特别喜欢用这个汤泼在面条里，好看又好吃。

注意此菜不易凉拌

是不是特别漂亮呢？女生多吃可以起到补血的作用喔。

推荐菜谱

蒜炒米苋

原料：

苋菜400克，盐3克，味精2克，大蒜8克，花生油20克

1、将苋菜洗净，切成4厘米长的小段；

2、大蒜切成细末；

关键步骤

3、坐锅点火烧热，先放入苋菜煸炒几下，然后放入盐、花生油、蒜泥再炒3分钟，见苋菜软嫩，略有汤汁时，放入味精拌和均匀，装盘即成。用红米苋的汤汁拌白饭，也是很多人的大爱哦~

红苋菜还有一个故事呢随小编一起来往下看吧：

在很久以前

有一位村妇名叫“牛棚四娘”，专干坏事，危害乡邻。天上的玉帝知道了，为了惩罚她的恶行，把她变成了一只狗。“牛棚四娘”被贬为狗之后，依然故我，不思悔改。一天，她溜达到菜地里，见人家的苋菜青枝绿叶，长得旺盛，她顿起了害人之心，在苋菜地里乱咬一通，咬断了许多苋菜梗。她害了庄稼，还在那里得意地狂吠。她的儿子是个孝子，知道是母亲做的坏事，赶紧奔到菜地为母亲补过。“牛棚四娘”的儿子咬破自己的手指头，用鲜血把咬断了的苋菜梗一根一根地接了起来。说来也巧，那些咬断的苋菜用鲜血粘结后，立即又活了过来，恢复了生机，只是菜梗菜叶都变成血的颜色―红色。而且用鲜血粘结好的红苋菜比原来青苋菜的生命力更强，味道更鲜美!

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