前几天分享了年夜饭必备菜----四喜丸子

一个朋友留言说：能不能分享几个下酒菜，

春节回老家的时候露一手。

这几天，天津的疫情来势汹汹，

过年回老家，估计又是无望。

疫情，偷走了很多人本可以更精彩的两年。

那些约好的旅游和欢聚，

那些千里迢迢的团团圆圆。

不得不因为疫情，一拖再拖。

新年新气象，世界无新冠。

这是所有新年祝福里，我最喜欢的一句，

希望能在2022年里如愿以偿。

愿新的一年，世界和我们

都能够自由自在！

每个人都可以去想起的地方

每个人都可以常回家看看！

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红烧鸡爪

红烧鸡爪的家常做法,好吃到停不下来!

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1、鸡爪洗净，剪掉指甲，中间剁开，冷水下锅。

2、加葱姜，料酒，香叶，八角，桂皮，大火煮开，然后把鸡爪捞出洗净备用。

3、重新起锅烧油，转小火下冰糖，炒至焦黄色，下鸡爪翻炒。然后下小米辣，葱段，一勺生抽，一勺老抽一勺蚝油，大火翻炒至均匀上色。

4、加入一罐啤酒，一碗清水，大火煮开，转小火四十分钟。

最后加入盐调味，收汁至粘稠即可关火。

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蒜蓉生蚝

自制蒜蓉生蚝，比饭店里的还好吃

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1，刚买来的生蚝，外壳用刷子洗干净，把肉取出来洗净

2，粉丝用温水泡发好备用。在壳上垫入泡发好并过完水的龙口粉丝，垫入蚝壳底部。再放入生蚝肉至粉丝上。

3，加入蒜蓉辣酱，水开放入生蚝蒸6分钟。

4，取出装盘，放上香菜。

5，起锅烧油，油热后给每只生蚝泼上油，最后加入蒸鱼豉油，给每只生蚝都淋上蒸鱼豉油就可以开吃啦！

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清蒸鱼

家常晚餐：两个家常菜谱分享

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1、清蒸鱼的做法简单营养，我买的是金昌鱼，这种鱼刺很少，鱼的正反面切开几刀，我是叫卖鱼的人帮忙切的。在切开的口子里塞进姜片和葱白，鱼肚子里也塞几片姜和一两段葱白更好去腥味，鱼底下也可以放一下姜片。

2、锅里水开了才把鱼放下去蒸，开大火蒸8分钟关火过30秒端起来，今天的鱼刚好一斤蒸了8分钟，如果说鱼比较大可以蒸10分钟，蒸鱼可以看鱼眼睛吐出来了就熟了，如果实在不放心可以拿根筷子在肉比较厚的地方插一下插的进去就熟了。

3、端起来之后盘子里会有蒸汽水，把水倒掉把鱼身上的姜片和葱白全部拿掉，在鱼的周围倒上味极鲜、因为鱼没有放盐巴所以放味极鲜才会咸，（千万不要放生抽是味极鲜哈）

4，最后一步也是最重要的一步就是浇热油，热锅里倒上一些食用油，等油烧的手放在上面感觉很热了就可以了，把热油浇在撒好葱丝的鱼身上就大功告成了

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红烧猪蹄

红烧猪蹄这样做最好吃，肥而不腻

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红烧猪蹄是一道传统的名菜，

以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。

但是，如果老人有血压高，动脉硬化的要少吃哦！

具体做法点击图片或者链接进入查看吧！

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麻辣鸡丝

夏季就馋这道菜，每次都吃个精光！

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【食材】

鸡胸肉一个约400g、黄瓜半根、

胡萝卜半根、香葱2根、木耳5朵泡发、

熟白芝麻50g、油辣椒20g、盐一勺、

生抽2勺、蚝油一勺、白醋一勺、

芝麻油一勺

1，煮鸡胸。锅内煮水，等水开后整块放入鸡胸即可，不需要切开。

鸡胸肉很好熟，大概5~10分钟后，拿筷子戳一下，轻松戳穿的情况，就是已经熟了。捞出来放在一边晾凉。

3，把胡萝卜切成丝、黄瓜切成丝、木耳切成小块，香葱切成葱花备用。

4，等鸡胸肉凉得差不多了，我们用手按照纹路，把鸡胸切成细细的丝。鸡胸肉注意不能用切的，切的口感会很柴。用手撕就非常好的解决了这个问题。这个过程需要一点耐心，撕得越细越好。

5，把撕好的鸡肉丝，和胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳放在一个大碗里，倒入一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油和一勺白醋、一勺芝麻油。

6，最后倒入油辣椒和白芝麻，把所有的材料搅拌均匀就搞定了。

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醋溜土豆丝

醋溜土豆丝,你真的会溜吗?

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1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉

2、炒前捞出，沥干水分

3、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝

4、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅

5、加入干辣椒炒香（不吃辣的可以不放），再加入青红椒丝、土豆丝。

6、炒至八成熟时加入适量盐调味，再淋上醋，炒熟即可！

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凉拌皮蛋

最简单的一道花开富贵

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1，准备食材：皮蛋四个，剥皮备用。黄瓜一根。

2，皮蛋用细线分成四瓣。（用刀切容易粘，不如用线）。如图摆盘。黄瓜用刀拍碎，然后切小块儿备用。放入皮蛋的中间。

3，准备调汁：蒜姜切沫。（我的姜切条，是因为我不爱吃姜，但是又想要姜的味道，所以切成条，方便我吃之前都挑出来。）放入醋，生抽，盐，味精，香油，调好后倒入摆好的松花蛋和黄瓜中即可！

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酱爆田螺

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前几天看陈晓卿写的书，有一篇结尾是这样写的：

从明天起，做一个幸福的人，喂马，劈柴，吃田螺！

喜欢的朋友们点击图片查看详细步骤吧！

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炸小酥鱼

厨房小白也能学会的家常小酥鱼

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1,准备食材：秋刀鱼（小黄鱼也行，或者其他小鱼）洗净，鱼鳞用勺子刮下来，清理好内脏洗净备用。葱姜切丝，放入。然后放入一个鸡蛋清。接着放入调料：盐，一勺盐，一勺鸡精，一勺蚝油，一勺料酒，少许五香粉，一点白糖腌制半小时。然后撒入少许面粉，抓匀。

2,锅内放油，油六成热，一条条放入秋刀鱼，小火炸至金黄捞出。

3,全部炸好后在复炸一遍。复炸一次更加的香脆。复炸时间不宜过长，一分钟左右就可以捞出即可。

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焦糖花生

花生米这样做，好吃到停不下来

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俗话说：

花生就酒，越喝越有。

这个菜谱应该是公众号里面写的最不正经的菜谱了。

点击图片查看过程吧！

健康快乐

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