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初夏季节是细菌性食物中毒的高发季，为预防细菌性食物中毒的发生，云南省疾病预防控制中心提醒市民，应注意以下三大危险行为：

危险行为一：

生熟食品不分开

很多家庭做菜时，习惯把生熟食品用同一套案板、刀具等工具进行加工，还有些家庭在储存食物时，习惯将生肉、生菜等和熟食放在一起，殊不知这样容易导致食物生熟交叉污染，导致沙门氏菌等细菌性食物中毒的发生。所以居民在食物储存加工过程中，应把生熟食分区域、容器存放，分开或及时清洗菜板、菜刀等加工工具，从而防止生熟食交叉污染，预防细菌性食物中毒的发生。

危险行为二：

剩菜加热不彻底

在炎热的夏季，很多人会把上一餐剩余的食物不加热或者稍稍加热就食用，但剩余食物由于保存时间、保存条件等因素，容易滋生细菌，如果不能彻底加热杀灭细菌，容易造成食物中毒。建议居民及时将吃剩的饭菜放入冰箱，在

℃以下贮藏，并在再次食用前一定要充分加热才能食用。

危险行为三：

路边小摊买食物

路边小摊卫生条件差，食品沾染细菌的机会更大，而且此类摊贩大多没有冷藏设备，食物保质保鲜时间短，质量根本无法保证。如果需要外购食物，请到证照齐全的商家购买，这类商家配套设施及卫生条件相对较好，而且他们的供货渠道比较固定，即使发生食物中毒，执法部门也容易及时溯源补救。

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