夏天温度和湿度适宜，是细菌繁殖的良好时机，因此夏季是细菌性食物中毒的高发季节。

作为消费者，掌握一些预防细菌性食物中毒的措施是很必要的。

防止食物被细菌污染

饭前便后要洗手；保持食品制作场所的卫生；严格做到生熟分开；防止老鼠、苍蝇、蟑螂孳生。

控制细菌繁殖

保存食物安全的温度范围是<5℃和>60℃；熟食在室温下存放不得超过2小时；冰箱内食物不能过久存放；冷冻食物不要在室温下化冻。

杀灭细菌

加工大块肉类食品要保证足够的加热时间，使肉的中心部位熟透；厨房的刀具、案板、抹布要经常清洗消毒；冰箱中储存的剩菜饭，食用前要彻底加热至沸腾。

撰稿：胡佳

审核：芦丹、张海玲

编辑：王叶

（图片来源于网络，仅作为公益使用）

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