【中医养生】缺铁性贫血的饮食调养法

林黛玉是《红楼梦》里的美人儿，可是生活中没有哪个女孩希望自己如此弱不禁风。“粉面桃花相映红”是气血充盈的女孩子最美丽的写照，自信的女孩子是不需要腮红的，粉嘟嘟的红唇天然性感，因为天生丽质难自弃。

可是当血液中的红细胞数或血红蛋白量（血色素）低于正常时（称为贫血），就会出现皮肤苍白、易疲倦、头晕、耳鸣、记忆力衰退、心悸、失眠、食欲不振等症状。而血红蛋白的构成需要铁元素的参与，所以因各种原因致使体内贮铁量不足时，就会发生缺铁性贫血。孕妇和婴幼儿常由于需铁量的增加而摄入不足导致本病，此外，失血过多时，由于体内贮铁量的下降亦可形成缺铁性贫血。

含铁（Fe）元素的食物

中医根据病人的不同表现，认为本病属于“虚劳”、“失眠”、“心悸”、“耳鸣”等病证范畴，基本病变是营血不足、脏器失养。我们常常建议缺铁性贫血的患者在医生的诊治过程中配合适当的饮食调养法来增强体质。宜乳类、鱼类、蛋类、豆制品及瘦肉等高蛋白食物和动物肝脏、心、肚、肾等含铁较多的食物，还应多食绿叶蔬菜和水果，以保证一定量的铁、叶酸、维生素Ｂ12、维生素Ｃ的供给，同时还可适当多进食一些酸性食物。忌食油腻及烈性酒。忌饮浓茶。

鸭血豆腐煲

主料：

北豆腐、鸭血、郫县豆瓣酱、酱油、葱姜蒜、蒜苗

步骤：

（1）北豆腐、鸭血切小块，开水焯一下，捞出沥干（2）国内放油，煸香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入酱油，加水煮开。（3）放入豆腐和鸭血，转小火炖至软嫩入味，放入水淀粉勾芡（4）加蒜苗，出锅。

嫩炒猪肝

主料：

猪（羊）肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐糖适量、生姜5片、蒜头3瓣、青椒红椒各1/4个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根。

步骤：

（1）猪肝买来在水中泡半小时

（2）剪去白色筋膜，切成薄片

（3）将猪肝放入碗里，加盐糖、料酒、淀粉、生姜、蒜头1瓣，揉捏腌制15分钟（4）准备开水，猪肝焯水待变粉红色（不必等到白色变老），捞出沥干

（5）起油锅放洋葱煸出香味，放入青红椒片断生，倒入猪肝煸炒加生抽、老抽、白糖、料酒、干辣椒、青蒜叶翻炒均匀，淋水淀粉收汁关火装盘

输12

文|海派杏林文化

图|部分来自互联网版权归原出处所有

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